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蜂蜜是由蜜蜂通过使用唾液中的酶从开花植物处理花蜜而制成的。由于其甜美的性质，蜂蜜通常被用作更健康的糖替代品。蜂蜜的健康益处也常使这种浓稠的黄色液体成为各种健康问题和美容护理的治疗方法。然后，蜂蜜可以被宠坏吗？
蜂蜜可以陈旧，对吗？
在最近的超市或商店购买蜂蜜时，您可能会注意到蜂蜜包装的有效期。这让许多人认为蜂蜜可以陈旧。事实上，蜂蜜是最纯净和最自然的形式 - 没有添加糖或其他成分 - 不能陈旧.
纯蜂蜜含糖量很高。事实上，80％的蜂蜜含量都是天然糖。这种高糖抑制了各种微生物的生长，例如细菌和真菌。另外，蜂蜜中的水分含量很少，这使得质地非常厚。这种厚度使得糖不能发酵，氧气不易溶解。这样，导致腐烂食物的微生物不能生长甚至繁殖。
蜂蜜的平均pH值为3.9，表明这种甜味液体呈酸性。导致某些食物如白喉杆菌，大肠杆菌，链球菌和沙门氏菌污染的细菌不能在酸性环境中生长。正是这种酸性使蜂蜜持续很长时间。
然后，纯蜂蜜有一种叫做葡萄糖氧化酶的特殊酶，可以抑制细菌的生长。该酶天然地包含在蜜蜂唾液中，然后在蜂蜜生产过程中溶解在花蜜（植物提取物）中。
当蜂蜜煮熟时，将糖转化为葡萄糖酸的化学过程将产生一种叫做过氧化氢的化合物。该化合物为蜂蜜提供其他抗菌和抗菌特性，如多酚和类黄酮，有助于防止导致腐烂食物的微生物的生长。
但是，蜂蜜的质量会降低
蜂蜜可以陈旧是错误的假设。纯蜂蜜没有有效期。即便如此，如果在不卫生的生产过程中被外来微生物污染，蜂蜜的质量会降低，因此不再能够健康，即使有引起疾病的风险。
引自Healthline，甚至在一些蜂蜜样品中发现了来自肉毒杆菌神经毒素的孢子。这些孢子对成年人来说并不危险，但会增加婴儿肉毒杆菌中毒的风险。这就是为什么仍然很小的婴儿不应该喂蜂蜜。
此外，在收集花蜜的同时，可以在蜜蜂水中携带一些类型的植物毒药。最常见的是来自杜鹃花（Rhododendron ponticum）和杜鹃花（Azalea pontica）的灰色毒素。如果生产过程没有严密保护，这种植物产生的蜂蜜会引起头晕，恶心以及心率和血压问题。只要产生蜂蜜，就会出现称为羟甲基糠醛（HMF）的物质。一些研究发现HMF对健康有负面影响，如细胞损伤和DNA。因此，蜂蜜每公斤不应含有超过40毫克的HMF。
此外，工厂大量生产的蜂蜜可以通过各种方式故意污染，以降低生产成本。例如，蜜蜂故意从玉米（果糖）中加入糖浆。此外，生产者还可以通过向蜂蜜中添加廉价的甜味剂来污染它。这种人造糖可以使陈旧的蜂蜜包装。
不仅如此。为了加快生产过程，蜂蜜经常在煮熟前收获。因此，蜂蜜的含水量比平时高，因此存在发酵和味道变化的风险。这导致蜂蜜陈旧。
储存蜂蜜的错误方法可能会使其变质
如果您的纯蜂蜜质量非常好，但存储方法错误，蜂蜜会失去其抗菌性能，然后陈旧。如果蜂蜜看起来像泡沫或流动，最好扔掉它。这表明蜂蜜已被污染，不再适合食用。
为了使蜂蜜耐用，请将其存放在密封的密封容器中。储存在阴凉干燥处，室温约-10至约20摄氏度。不要让蜂蜜暴露在外，以免蜂蜜暴露在外面，并增加周围空气中细菌污染的风险。让旧的开放蜂蜜包也可以增加水含量，使蜂蜜发酵并快速陈旧。
你可以把蜂蜜放在冰箱里。长时间存放在冰箱中后，蜂蜜会压缩一点，但是你可以在低温下短暂加热并混合均匀，直到它恢复到原来的质地。不要在高温下加热或用水煮沸，因为这会降低其质量。
当要从其容器中取出蜂蜜进行加工或消费时，请确保使用干净无菌的设备进行舀取。不要使用相同的工具再次服用蜂蜜。每次使用时，请务必紧紧关闭蜂蜜容器。
有关详细信息，请参阅包装上的存储说明，因为每种蜂蜜的成分不同。
