黑米的十大好处,来自中国的“禁谷”

如果你已经从白米换成糙米以满足你的饮食营养摄入量,恭喜你,你做了一个很好的改变!但是,如果您正在寻找其他方法来进一步改善您的饮食营养质量,那么偶尔考虑换用黑米代替米饭是很好的。

你有没有听说过黑米?毫不奇怪,因为在饮食中使用黑米仍然没有其他大米亲属那么广泛。黑米的历史植根于中国古代的习俗,在那段时间里,黑米只供给皇帝和他的家人消费。从这里,黑米被昵称为“禁谷”,因为如果普通人被逮捕未经许可吃黑米,生命就会受到威胁。

放松,在现代,像现在任何人都可以免费使用黑米。除菲律宾外,印度尼西亚甚至成为东南亚最大的黑米种植地之一。当然,由于来自营养成分和治疗能力的医学证据,黑米现已被命名为世界上最健康的小麦种子之一。

继续阅读,了解吃黑米的各种营养特性和健康益处。

黑米的健康益处

黑米实际上是来自稻(Oryza sativa L.)品种的各种水稻的集合,其中一些是糯米。整个黑米粒保持其所有的天然特性,因为这种米不经过漂白过程。

黑米具有粘稠的质地和豆类的咸味,适合制作粥,甜点,传统的黑米糕,面包和面条。与白米相比,这种米也具有更浓密的质地。有什么好处?

1.抗氧化剂含量高

黑米中的花青素含量很高。与其他水稻品种相比,黑米中的花青素含量最高。事实上,根据路易斯安那州立大学食品技术教授徐志敏的说法 活得好,一汤匙黑米含有抗氧化剂,纤维和维生素E,远远高于相同数量的蓝莓。相比之下,与其他40种水果和蔬菜相比,蓝莓在抗氧化水平最高的水果中排名第一。

花青素已被研究并发现能够预防心脏病并防止各种炎症,这些炎症是当今许多常见疾病的核心 - 从哮喘,关节炎到癌症。在饮食中包含黑米的饮食也被证明可以降低甘油三酯水平(血液中的坏脂肪)并增加HDL水平,也称为好胆固醇。

2.蛋白质含量高

一碗黑米含有低于糙米的碳水化合物,但具有更高的纤维和蛋白质含量。一份黑米(100克)可提供每日蛋白质摄入量的17%。

3.富含维生素和矿物质

黑米含有一系列重要的维生素和矿物质,包括维生素E,B1,B2,B3和B6,以及锌,镁和磷。复合维生素B有助于身体释放能量,并有效地为您的日常活动进行处理,而其中的镁和铁含量有助于对抗3L综合症:疲倦,疲倦,昏昏欲睡。一份黑米每日摄入8%的锌,6%的铁,和每日磷的20%。锌是一种支持人体免疫系统性能的矿物质,而牙齿和骨骼的形成需要磷。

黑米还含有核黄素,其在保护细胞免受氧化应激,无癌自由基方面起重要作用。

4.适合排毒肝脏

根据一些研究,黑米在支持肝脏健康方面发挥着重要作用 - 特别是在预防脂肪肝,包括酒精性脂肪肝方面。再次,这是因为大米中的高抗氧化剂。

肝脏是人体最大的器官之一,负责将营养物质从食物转化为能量供身体使用。肝脏还调节荷尔蒙,并在排毒身体中发挥重要作用。黑米具有帮助肝脏消除有毒物质的能力,因为植物营养素的含量可以显着降低体内的氧化应激,同时还有助于改善和改善每种组织的功能。

5.保护心脏

已经证明黑米在预防高血压和减少心脏动脉中动脉粥样硬化斑块的形成中起作用。以动脉壁硬化为代表的动脉粥样硬化是一种影响全世界许多人的心血管疾病。据说吃黑米会降低这种疾病的高死亡率。这种大米还可以通过降低LDL胆固醇和总胆固醇来改善心脏健康。

6.促进消化

黑米富含纤维,能够为你的粪便增加“质量”,因此可以消除,预防和/或治疗腹泻问题和其他消化问题。

纤维有助于增加肠蠕动,有助于缓解便秘。高剂量的纤维可以帮助防止有毒物质的吸收并将它们冲洗出体外。同时请记住,研究发现水稻和小麦品种的高纤维饮食已被证明可以预防肠易激综合征(IBS)等消化系统疾病。

7.不含麸质

就像其他水稻品种一样,黑米天然不含麸质,这是一种含有小麦和/或大麦的产品中的蛋白质。许多患有麸质过敏症的人可能会发现这种大米有助于消除与麸质敏感性相关的消化问题。乳糜泻是对麸质的罕见敏感性之一,其症状和副作用可能具有破坏性 - 包括肠漏综合征的风险增加。

8.有助于预防和控制糖尿病

由于其高纤维含量(比白米高3.5倍),黑米需要更长的时间才能消化。它对消化系统有保护作用,同时保持血糖数量不变。因此,在饮食中食用黑米也有助于预防2型糖尿病和预防糖尿病的风险,因为糖含量也很低。

黑米也具有低血糖指数(GI),与具有GI达到89的白米相比为42.3。糙米具有50的血糖指数。具有低血糖指数的食物被分类为具有55或更少的数量。低GI饮食可增加身体对胰岛素的敏感性,从而增加糖尿病控制,并降低患心脏病的风险。

9.控制你的体重

吃黑米减肥显示出比糙米更好的效果,因为质地更浓密,纤维更丰富,但热量低,让你感觉更饱。此外,这种大米有助于控制卡路里摄入量,从长远来看可以防止肥胖。

85克黑米由200千卡,43克碳水化合物,3克纤维,6克蛋白质和2克脂肪组成,而同样份的糙米含有226千卡,47克碳水化合物,2克纤维,5克蛋白质和2克脂肪。 26卡路里的差异可能似乎没有效果,但每天一次超过一年额外消耗26卡路里的热量可导致体重增加1.5公斤。

10.增加大脑功能的锐度

除了保护身体免受癌症侵害外,黑米中的花青素含量可以通过抵抗体内的氧化应激来增加记忆力和大脑认知功能。氧化应激有助于减少大脑记忆和炎症。

黑米的十大好处,来自中国的“禁谷”
Rated 5/5 based on 1356 reviews
💖 show ads