如果食物经常变暖，将会消失的3种营养素类型

内容:

• 医疗视频: 胃病以養為主，這四種食物是養胃一把手，可適當多吃點！！
  
• 由于食物而损失的营养素会变暖
  
• 维他命
  
• 酶
  
• 抗氧化剂
  

医疗视频: 胃病以養為主，這四種食物是養胃一把手，可適當多吃點！！

你经常加热熟食吗？不少人做饭很多，所以他们可以一顿饭吃几次。即使它不热也不热，只需再次加热即可。这种方法被认为比每次进餐时必须连续烹饪更实用。但是变暖的食物会对食物的营养产生负面影响吗？如果是这样，加热过程中会损坏哪些营养素？

由于食物而损失的营养素会变暖

即使你今天下午正在升温的食物是你今天早上刚做的食物，这个过程仍然会影响食物的营养。然后由于再加热食物会损坏哪些类型的营养素？

维他命

这种水溶性维生素是一种对高温非常敏感的维生素。水溶性维生素，即维生素C和B，长时间暴露在高温下会自动断裂和破裂。维生素C本身是一种不稳定的维生素，与水混合时容易被氧化。烹饪过程的长度和烹饪温度将决定食物中维生素C的损失量。

例如，在你正在变暖的食物中，有西红柿。暴露在高温下的西红柿仅达到87摄氏度，持续2分钟，维生素C含量将消失10％。虽然在维生素B的类型中，并非所有维生素都易受热和水的影响。在高于100摄氏度的温度下加热时，只有硫胺素，烟酸和叶酸会溶解并消失。

酶

酶是身体需要执行各种生理功能的物质，包括消化过程。通常，酶包含在许多类型的坚果和含有小麦的食物中。食物中的酶会受到损害，如果温度升高，其量会减少。

食物营养素实际上也是由身体自然产生的，但有时这些天然酶会耗尽。身体也没有从食用的食物中获得足够的酶。这种情况会增加体内自由基的风险，并可能导致癌症和其他各种退行性疾病。

抗氧化剂

许多食物含有许多抗氧化剂，它们对防止过早衰老和减少自由基的风险非常有用。叶黄素和玉米黄质是天然抗氧化剂，存在于绿叶蔬菜的各种来源中，例如羽衣甘蓝，西兰花等。据马里兰大学医学中心的专家介绍，重新加热含有抗氧化剂的食物只会使食物营养成分消失，你不会从中受益。