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医疗视频: 【地球證詞導讀】20150630 - 精神患者的內心世界
采取素食的人有动机和做饮食的理由。一些原因是想要更健康，不喜欢动物蛋白，或因为他们不想伤害动物而不想吃动物蛋白食物。但大多数做素食的人认为，这种饮食比吃动物性蛋白质的食物更健康。
各种研究证明，多吃蔬菜，水果和纤维食物对健康有很好的影响，而不是消耗大量的肉。但是你知道素食可能不像你想的那么健康吗？
素食可能导致精神障碍
根据一项研究，研究了素食饮食与精神健康的习惯，并指出这种饮食对心理有负面影响。该研究在德国进行，包括4,181名受访者。然后进行了两个阶段的研究，即第一阶段的受访者接受了与生活方式，食物选择和一般身体检查相关的问卷调查，第二阶段是通过为经历过第一阶段的受访者提供心理健康补充来完成的。受访者的平均年龄约为18至79岁。
进行心理健康检查是为了确定他们是否患有以下精神疾病：
- 抑郁症，即急性抑郁症形式的精神障碍。
- 焦虑症，有过度的恐慌，或非常害怕的东西。
- 躯体形式障碍， 经常表达不真实的投诉或身体症状的人的精神障碍。
- 进食障碍，神经性贪食症和厌食症等饮食习惯的偏差。
从这项研究中，受访者被分为几个群体，即完全不采用素食的群体（非素食者），限制动物蛋白质消费但不能避免食用的群体，另一群体是素食群体。然后这项研究的结果发现，在至少2个月内应用素食的群体，平均经历过急性抑郁症， 躯体形式障碍, 焦虑症 与主要群体和非素食群体相比。
素食者缺乏大脑所需的营养素
通过应用素食，这意味着他每天只吃蔬菜，水果和各种其他食物来源，除了那些来自动物的食物。虽然在一些动物源食品中含有各种维生素和其他有益于身体健康的营养素，包括心理健康。虽然各种研究表明，应用素食更健康，但另一方面，大脑需要的营养素主要来自动物性食物。一些足够高，在动物性食品中发现的营养素是：
维生素B12
维生素B12是人体所需的8种B族维生素之一，对维持神经细胞非常重要。此外，维生素B12还负责基因中DNA和RNA的产生。同时，这种维生素仅存在于各种动物性食物中，并且在植物来源中不存在。因此，素食者容易出现维生素B12缺乏症。如果存在慢性缺乏症，可能会对神经细胞造成损害并导致精神紊乱。
锌
锌或 锌 是一种微量营养素，几乎存在于体内细胞的所有部位。它不仅对生长发育很重要，成年人甚至老年人也需要锌。锌在神经细胞之间的交流中发挥作用，除了维持心理健康，改善儿童的认知发展。含有锌的食物有牛肉，牛肝和贝类。虽然锌也包含在几种蔬菜或水果中，但其在动物食品中的吸收质量更好。
铁
在体内，铁与氧气结合，然后分配身体中各种细胞所需的食物和其他生物需求。铁在心理健康中也起着重要作用，因为它可以合成神经血管鞘（髓鞘）和各种神经递质或神经细胞传递所需的物质。缺铁可能非常致命，其中一种影响是认知功能下降，记忆力减退和各种其他精神疾病。这种矿物质包含在动物和植物来源的食物中。但是，与锌类似，动物源食物是最好的来源，因为它们很容易被人体消化。
Omega-3脂肪酸
这种脂肪酸不像其他脂肪酸那样危险，不会引起血管阻塞，不会累积，从而导致心脏病。这些脂肪酸是人体不能产生的必需脂肪酸，许多脂肪酸包含在几种海洋鱼类中，如金枪鱼，大比目鱼和鲑鱼。缺乏ω-3脂肪酸可导致抑郁，过度焦虑，记忆力下降，情绪波动和疲劳等症状。
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