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医疗视频: 【邱醫幫你瘦】吃雞胸肉可以減肥嗎？
每次去餐馆或吃饭订购鸡肉菜单时，都会被问到“鸡胸肉还是鸡腿？”。有些人不介意什么部分，但也有人选择某些部分。哪两个，哪个更健康？
大腿与鸡胸肉营养价值的比较
鸡胸部比胸部更便宜，更容易加工。另一方面，鸡胸肉更经济，因为你可以获得更多的肉和更少的皮肤。健康怎么样？让我们逐一剥离。
1.蛋白质
胸部和鸡腿都是动物蛋白的良好来源。一片重约85克的烤鸡大腿含有21克蛋白质。鸡胸肉含有较高量的蛋白质，约为25克。那就是 鸡胸肉含有比鸡大腿更多的蛋白质.
建议每天摄入的蛋白质约为女性46克，男性约56克。该蛋白质对于增强免疫力，细胞生长和肌肉质量的形成是重要的。
2. 脂肪
在脂肪含量中更清楚地看到鸡胸肉和鸡大腿的营养含量的差异。原来， 鸡胸肉的脂肪含量低于鸡大腿，每85克烤鸡胸肉含有7克总脂肪和2克饱和脂肪。这个数量是建议每日摄入量的10％和9％。
同时，具有相同部分的鸡肉部分含有13克总脂肪和3.5克饱和脂肪。这个数量相当于建议的每日总脂肪摄入量的20％和饱和脂肪的18％。因此，为了减少脂肪含量，你可以在消耗之前去除胸部和大腿上的皮肤。
3.卡路里
鸡胸肉和鸡大腿的卡路里数量差异看起来也很蹩脚。每85克生鸡胸肉含有170卡路里的热量，而在鸡腿部则含有210卡路里的热量。这表明了这一点 鸡大腿含有比鸡胸肉更多的卡路里.
4.胆固醇
胸部和鸡大腿中的胆固醇含量被归类为中度。每85克鸡胸肉含有70毫克胆固醇或24％的建议每日摄入量。而对于含有80毫克胆固醇的相同部分的鸡大腿，或建议的每日摄入量的26％。
食用富含胆固醇和饱和脂肪的食物会增加血管中斑块堆积的风险，从而导致心脏病。因此，美国心脏协会建议将冠心病患者的每日胆固醇摄入量限制在200毫克。
5.钠
鸡胸肉和大腿含有钠，没有太大的不同。 85克鸡大腿含有70毫克钠，而鸡胸含有60毫克钠。
钠是一种天然存在于食物中的电解质矿物质。对于健康成人，钠的推荐每日摄入量为2,300毫克，对于高血压患者，摄入量为1,500毫克。确实需要钠来维持体内的液体平衡和肌肉功。但要小心，如果过多会导致水潴留，从而增加血压。
鸡肉是否被消耗取决于你如何处理它
当然，这种估计只能从生肉中看出来。无论您选择哪种鸡肉，烹饪技术和添加某些香料都可以稍微改变菜肴的营养价值。
胸部肉和大腿不含碳水化合物。但是当你加酱时 烧烤，鸡肉中的蜂蜜或面粉，碳水化合物含量肯定会增加。如果你不想摄入多余的碳水化合物，那么吃肉是很好的，不会在肉上加上额外的酱汁或一层面粉。你也可以摆脱鸡皮，使鸡肉减少脂肪和热量。
油炸和“叩击”也是烹饪技术，可以提高食物的卡路里价值。这就是为什么，m烤，蒸或煮。被认为是减少卡路里和脂肪数量的更健康的选择。
如何加工和储存合适的鸡肉
无论您选择哪种鸡肉，都要确保在加工前正确清洁。生鸡肉在烹饪前不应洗净。因为，这会增加从生鸡肉中转移细菌的风险。
还要确保在加工生鸡肉之前和之后至少20秒用肥皂和温水洗手。之后，在最低温度75摄氏度下煮鸡肉，以杀死鸡肉中的所有细菌。
如果你想存放鸡肉，请将其存放在里面 冰箱，该方法旨在降低将细菌传播到食物中的风险。如果您想开始加工，首先将鸡肉放在冰箱下面的架子上进行融化。为每种烹饪原料使用单独的工具，容器和砧板。
