缺少Kecombrang的好处(加上如何处理)

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Kecombrang(Etlingera elatior)是一种香料植物。通常用于食物的Kecombrang是尚未开花的花的一部分,仍然有芽和茎。这是一种在印度尼西亚发现的植物,有许多其他术语,如kincung或sambuang。 Kecombrang为菜肴带来独特的香气和味道。那么,kecombrang的好处呢?你是如何处理的?见下文。

kecombrang有什么好处?

kecombrang花
资料来源:AWS Market

1.抗氧化剂和抗菌剂

据BMC研究笔记杂志报道,2011年一项旨在研究kecombrang花抗氧化成分的研究证实,这种花含有非常高的抗氧化剂。 Kecombrang的抗氧化作用非常强烈。

不仅是kecombrang植物的花,甚至茎,根茎和叶子都含有很高的抗氧化剂。这是因为kecombrang植物含有黄酮类化合物,这是一种有助于抵御体内细胞损伤的抗氧化剂。

这种高抗氧化剂含量使其被称为抗癌植物,因为它可以减缓由于癌细胞生长而发生的损害。

此外,Kecombrang还具有抗菌特性。据JOM Faperta 2016报道,kecombrang花的一部分含有抗菌物质,可以抑制各种细菌的生长 蜡状芽孢杆菌, 大肠杆菌, 单核细胞增生李斯特氏菌,和金黄色葡萄球菌.

抗菌性能是由其中的精油,生物碱和脂肪酸的含量引起的。由于其抗菌性,kecombrang也被用作天然防腐剂。

2.加强美食的味道

Kecombrang是一种适合各种菜肴的风味。由于其强烈的香气,kecombrang经常被用来减少鱼类的腐臭味 海鲜.

Kecombrang还将为辣椒酱和炒或肉汁菜肴提供新鲜的香气。因此,与kecombrang混合的菜肴通常很容易与其他菜肴区别开来,因为这种非常独特的香气。

3.含有各种营养素

Kecombrang还富含各种营养素。此外,kecombrang的卡路里也很低。在印尼食品成分数据页面上报道,100克新鲜的kecombrang包含:

  • 34卡路里的能量
  • 6.7克碳水化合物
  • 2.6克纤维
  • 1克脂肪
  • 60毫克的钙
  • 16毫克的磷
  • 1毫克铁
  • 650.6毫克的钾
  • 47毫克钠

如何处理kecombrang花

Kecombrang是一种多功能食品配料。许多当地植物被加工成香料,蔬菜,软膏,大比目鱼,咖喱混合物的混合物,最典型的是辣椒酱。要获得kecombrang的好处,您不必对如何处理它感到困惑。

如何准备

选择新鲜的kecombrang花后,将仍然出芽的花的部分与茎分开。 kecombrang茎的纹理比花更硬,但仍可切成碎片加入汤中加工过的汤中。

对于花卉,切割前要洗净。然后擦干。然后可将这些花切成薄片,或切成小块。切碎后,它可以进入各种香料的混合物。

Kecombrang处理食谱

资料来源:Vemale

当地食品中最受欢迎的加工kecombrang食谱之一就是urap。将蔬菜与kecombrang混合将使您的食物菜单更加香浓,美味和健康。以下是如何制作它:

主要材料:

  • 5个长豆,切成约3厘米长,煮沸
  • 50克豆芽,酿造
  • 1串水菠菜(180克),采摘和煮沸
  • 1串菠菜,挑选和煮沸
  • 3片kecombrang花瓣,切成薄片
  • 200克粗磨椰子

光滑的调料成分:

  • 6卷曲红辣椒
  • 1个红洋葱
  • 2个蒜瓣
  • 1茶匙烤虾酱
  • 1厘米的kencur
  • 2片橙叶
  • 充足的盐和糖

怎么做

  1. 混合磨好的椰子,kecombrang花和精美的香料成分。然后蒸30-35分钟,直到煮熟。
  2. 将煮熟的蔬菜与蒸椰子香料混合。
  3. 烤好的蔬菜随时可以供应。
缺少Kecombrang的好处(加上如何处理)
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