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医疗视频: 【2013.02.18】油炸食物容易傷肝 薯條最危險 -udn tv
印度尼西亚人快速闯入的习惯之一就是吃油炸食品，包括bakwan，risol，炒豆豉，炸豆腐等。当快速突破时，为印度尼西亚人提供强制性菜单。如果开斋菜单中没有油炸食品，感觉有点奇怪。然而，在美味的背后，如果你用油炸食品快速打破，会对健康造成不良影响。
用油炸食品快速打破的坏影响
油炸食品中油脂中的脂肪含量使油炸食品难以消化，特别是油炸食品是禁食后的第一道食品。
试想一下，当全天禁食后空腹时，胃必须消化油炸食物中的脂肪。当然，消化道更难以消化脂肪。由于难以消化，消化油炸食品的过程需要很长时间，并且会破坏和抑制消化道消化其他营养素。
因为油炸食品的消化时间较长，所以胃不会很快感到饱满。结果，你会一次又一次地添加更多油炸食品并导致过多的食物。有时你可能没有意识到你吃多少块炸。停止吃油炸食品后，你会感到肚子饱满饱满。
用油炸食品快速打破可能导致每个人感受到不同的投诉。如果你有一个敏感的消化道，油炸食品可以刺激胃酸增加，这可能导致 胃灼热 （上腹部周围发热或灼热感）。油炸食品中的饱和脂肪含量会导致胃酸上升。
此外，难以消化脂肪，油炸食品中纤维含量极少会引起便秘或便秘。你们中的一些人在吃油炸食品后也会感到喉咙发痒。这是因为油炸食品中存在丙烯醛含量，导致瘙痒。这种丙烯醛是在多次使用的油中形成的。
造成不健康油炸食品的主要因素实际上是用来煎炸它的食用油。油炸食品对健康的影响取决于油炸所用的油脂类型，如何油炸（方法是什么） 油炸的 或 锅炒），油被用于油炸的次数（使用的越少越好），以及油炸食品中添加了多少盐。
如果经常吃油炸食品会产生长期影响
已知油炸物含有对身体有害的脂肪。油炸食品中的反式脂肪可以提高水平 低密度脂蛋白 （LDL）或俗称坏脂肪，并降低水平 高密度脂蛋白 （HDL）或身体好脂肪。油炸食品中的饱和脂肪和反式脂肪会积聚并导致体内动脉形成斑块。这些斑块可以抑制血液流动并且可以发展成心脏病和中风的原因。
除了心脏病和中风外，吃油炸食品也会引发癌症。油炸的化学结构发生变化是因为氧化，这也改变了食物中营养素的结构。食物在油炸时会失去维生素和矿物质，并且变成棕色，因为烹饪时碳矿物质会燃烧。
在高温下煎炸食物会导致许多致癌物质的形成，例如丙烯酰胺（在油炸碳水化合物中含量高的食物，如炸薯条），杂环胺和多环芳烃（在肉类烹饪时形成的化学物质）高温）。经常食用油炸食品会引发癌细胞在体内发展，尤其是男性的前列腺癌。
更健康的油炸替代品，可快速打破
为了防止这种情况发生，你应该从现在开始控制油炸食品。如果你想吃油炸食品，你应该自己做饭。在外面买的油炸物通常使用反复使用的油，这样可以引发对身体和健康有害的物质的形成。
尝试其他食物替代品而不是用油炸食品快速打破是个好主意。除了油炸食品外，还有一些比较健康的开胃菜的例子，如蜜饯，甜蛋糕或湿蛋糕，各种水果，布丁，饺子或点心。
