内容:
医疗视频: 吃辣椒的好處和壞處，5種人最好少吃
根据最近的一些研究，吃辛辣食物可以提供长寿。
作为该研究的快速概述，可以得出结论，如果人们每周食用6-7次辛辣食物，那么过早死亡的风险就会降低14％，而那些每周吃不到一次的辛辣食物的人则会减少。
但是，你有没有想过为什么吃辛辣食物往往导致热，潮热，流鼻涕和出汗？
当我们吃辛辣食物时，大脑会“混乱”
辛辣食物刺激皮肤上的受体，这些受体通常会对热量产生反应。这种受体即疼痛神经纤维在技术上被称为多模式伤害感受器。它们可以应对极端温度和强烈的机械刺激，例如挤压和刮擦尖锐物体;但是，它们也会对某些化学影响做出反应。当这些疼痛纤维受到化学物质刺激时，中枢神经系统可能会混淆或被欺骗，例如辣椒中常见的辣椒素，会触发模糊的神经反应。
那么，大脑如何判断口腔是否受到挤压，划伤，烧伤或接触化学物质？科学家们不确定这个过程是如何运作的，但是他们怀疑大脑会根据所接受的刺激的类型和种类做出判断。对伤害感受器本身的刺激可能表明极端和危险的温度。但是，辣椒素也可以刺激神经，只对温和的温度升高做出反应 - 在“疼痛”期间会产生轻微的温暖感觉或热量。因此，辣椒素会向大脑发送两条信息：“我是一种强烈的刺激，”我也很温暖。'同时，这种刺激决定了灼烧感，而不是捏或刮。
中枢神经系统对感觉系统发出的关于正在发生的事情的任何信号做出反应。因此，来自疼痛和温暖的神经纤维的活动模式触发身体感觉和来自热的反应，包括血管扩张，出汗，哭泣和变红的皮肤。
原因是你的身体认为辣椒素是一种需要立即冲洗的异物。这导致身体的粘液腺更难以修复“损伤”。结果是流鼻涕和流涕的口腔，随后口腔中的唾液增加。
此外，在热敏感疼痛感受器被激活后，您的大脑认为您的身体太热，并会努力扭转这种状况。最后，身体将触发最好的防御之一：汗水。
吃辛辣食物的效果与因刮擦而产生的热感相同
大多数人认为辛辣食物的“刺痛”是一种味道 - 如咸，甜，酸。事实上，两种感官体验实际上是相关的，但却非常不同。两者都以同样的方式“打开”舌头神经，但由辣椒素引发的疼痛系统遍布全身，因此您可以对身体曲线的每厘米产生热效应。
为了比较：一些搽剂含有可以共同刺激皮肤温度变化的化合物。薄荷脑的作用方式与辣椒素大致相同，但在这种情况下，它会刺激神经纤维，这些神经纤维的任务是识别低温，而不是神经纤维用于高温。这就是为什么含有薄荷醇的产品具有“热冰爽”的名称 - 薄荷醇刺激热量和疼痛感受器，发出真正模糊的大脑信号。这种差异解释了为什么身体没有混淆，以检测哪些是薄荷醇刺激和辣椒素刺激：其中一个产生“热冷”的效果，而另一个只产生热和热的效果，使情绪爆发。
薄荷醇和辣椒素产生的感觉是人体生理异常 - 我们显然不会产生与这两种化合物反应的受体。化学物质欺骗疼痛感受器实际上只有识别重要事件和威胁安全的目的，如皮肤损伤和炎症。伤口周围的柔软质地部分是由于对皮肤释放的化学物质的相同神经反应。人类是独特的生物 - 我们可以利用通常会发出危险信号的神经反应并将它们变成有趣的东西。
有趣的是，尽管辣椒在世界各地的许多菜系中都有发现，辣椒素实际上是一种神经毒药，其浓度足够大，可引起癫痫发作，心脏病发作，甚至死亡。
大量吃辛辣食物会危害健康吗？
辛辣的食物可以灼伤你的皮肤，口腔，胃和肠 - 但平静，这只是双曲线。如上所述，辣椒中含有的辣椒素只会激活神经纤维，这些神经纤维会导致疼痛和体温升高，而实际上不会烧伤肠壁。
你觉得“烧”的严重程度取决于你对辛辣食物的敏感程度以及你接触或消耗多少辣椒。在某些情况下，辛辣食物会影响或恶化医疗状况，这只会增加症状的强度，但不会成为疾病的危险因素。
如果您患有胃溃疡，肠易激综合征（IBS）或其他消化系统疾病，吃辛辣食物会导致许多痛苦的灼烧感，可能会让您哭泣。如果你有GERD，辛辣的食物可以引发胃灼热（胃酸升高，导致喉咙感觉很热）。如果您患有肠道疾病，例如肠易激综合症或克罗恩病，那么在食物到达肠道并进入肠道之前，“燃烧”的感觉可能无法开始。
一些香料，如芥末和萝卜，如果大量食用，可真正损坏组织，引自SF Gate。
另请阅读：
- 辛辣食物对健康有益的5个原因
- 对溃疡患者有益的食物
- 揭示饮食的健康益处和风险
