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医疗视频: 軟糖色素及香精或影響兒童專注力 TOPick教你15分鐘做天然果汁軟糖【內附食譜】
丰富多彩的食物确实吸引了人们的注意力但是，您仍需要了解人工食用色素对儿童的影响。虽然大多数是安全的，但一些研究表明人工食用色素与儿童多动症倾向增加之间存在联系。这是真的吗？
食用色素的含量和类型
食用色素是一种用于增加食物颜色的化学品。这些染料通常添加到加工食品，饮料甚至香料中。通常这种材料用于增强食物的外观，使其更具吸引力。
有两种类型的食用色素，它们是可溶的并且不溶于水。水溶性染料的类型通常为粉末，颗粒或液体形式，而不溶性染料则用于含有脂肪和油的产品。
食品药品监督管理局（BPOM）将对含有食用色素的各种产品进行安全性测试。因此，市场上含有染料的各种产品已经通过测试并被认为是安全的，只要有POM机构注册号。
以下是一些可安全使用的人造食用色素，即：
- 红色号3（赤藓红），樱桃红，常用于糖果和面食的蛋糕装饰。
- 红色号40（Allura red），深红色，用于运动饮料，糖果，草药和谷物。
- 黄色5（柠檬黄），黄色柠檬色用于糖果，软饮料，薯片， 爆米花和谷物。
- 黄色6（日落黄色)，橙黄色，用于糖果，酱汁，烘焙食品和果脯。
- 蓝号1（亮蓝色），用于冰淇淋，罐装豌豆，包装汤和蛋糕装饰成分的绿蓝色。
- 蓝号2（靛蓝胭脂红），用于糖果，冰淇淋，谷物和小吃的亮蓝色。
人工食用色素是否真的让孩子过度活跃？
已经进行了各种研究来测试人工食用色素对儿童行为的影响。最初，在1973年，一名儿童过敏症专家表示，儿童过度活跃和学习问题是由食用人工食品和防腐剂引起的。
然后，英国食品标准局于2007年进行的研究显示，类似的证据表明，食用含有人工食用色素的食物会增加儿童的多动症。
本研究测试了3岁，8岁和9岁的儿童。这三个年龄组被给予不同类型的饮料以观察他们的影响。每种饮料都含有以下成分：
- 第一种饮料含有由夕阳黄（E110），carmoisine（E122），柠檬黄（E102）和ponceau 4R（E124）制成的食用色素。
- 第二种饮料含有苯甲酸钠着色剂和防腐剂。着色混合物是喹啉黄（E104），allura红（E129），夕阳黄和carmoisine。
- 第三种饮料是安慰剂（无内容物或化学物质，仅用于研究或临床试验中的比较），不含添加剂。
根据研究结果，发现有证据表明饮用第一和第二饮料时，8岁和9岁儿童的活动过度增加。虽然饮用第一杯饮料后3岁儿童的多动症水平增加，但饮用第二杯饮料后则没有那么多。
从这些研究的结果来看，专家们得出结论，人工食用色素的影响对儿童的多动症产生了积极的影响。
此外，引自Healthline的另一项研究显示，73％的ADHD儿童在从他们的饮食中去除人工食用色素和防腐剂后症状减轻。
然而，南安普顿大学的研究人员发现，遗传成分决定了食物着色如何影响儿童的行为。在没有ADHD的儿童中也观察到人工食用色素的影响。因此，包括ADHD在内的一些儿童对化学品的敏感度高于其他儿童。
因此，为了防止儿童人工食用色素的有害影响，限制摄入量是好的。如果你想在制作五颜六色的食物时有创意，可以尝试使用天然染料，例如suji叶子用于绿色，紫色山药用于紫色，姜黄用于黄色。即使产生的颜色不如人工食用色素那么吸引人，天然染料对宝宝来说更安全，更健康。
