内容:
医疗视频: 這樣睡覺的人，你的身體會很棒，中醫忠告：補腎要這樣「睡」
您是否每天都想到食物中含有的营养素？或者你是否经常忽略你到目前为止吃的东西而只强调好味道？身体需要各种营养素来维持其健康状态。当身体缺乏某些营养素时，会出现各种健康问题。然而，事实证明，食物和饮料中的所有营养素都不会被身体消化和吸收。是什么影响这些营养素的吸收？
了解生物利用度
您是否知道身体中的营养素相互作用，又称“沟通”？这些营养素之间发生的相互作用会影响体内的吸收量。体内营养素的吸收水平称为生物利用度。
身体有自己的规则和方法来确定吸收哪些营养素，以及必须吸收多少水平。然而，事实证明，有各种各样的东西会影响你吃的食物或饮料中营养素的吸收。这些东西也间接影响你的营养状况和健康，因为它们可以增加或减少营养吸收水平。
另请阅读：中间营养交流会影响营养吸收
4影响营养吸收的因素
1.食物和饮料的结合在一起消费
即使进入口腔中的第一消化道，营养素也相互通信。进入您的口腔和身体的每种营养素将立即起到抑制剂或增强剂或两者的作用，用于进入胃的其他营养素。
如果该物质具有抑制剂的作用，则意味着它会阻止和抑制其他营养素的吸收。相反，如果营养素起到增强剂的作用，它会增加体内其他营养素的吸收水平。
例如，如果你吃铁的食物来源，以及钙的来源。基本上，这两种营养素相互矛盾，因为钙可以阻止体内铁的吸收。也就是说，如果与钙一起服用，身体对铁的吸收将受到抑制。
其他物质是增强剂，实际上增加了其他营养素的吸收。例如，维生素C与铁。如果你想增加体内铁的吸收，那么当你吃铁的食物来源时你可以增加维生素C的摄入量。
另请阅读：烹饪过程能否消除食物营养？
2.成为竞争对手的营养素
在体内，事实证明营养素之间也存在竞争。一些营养素可以相互竞争以被身体更多地吸收，但是发生的是每种竞争营养素的生物利用度降低。这表现为几种矿物质如铁，铜和锌之间的竞争。这种类型的矿物质必须用相同的身体结合剂结合，以便这三种矿物质竞争结合这些物质，从而可以更多地吸收它们。
3.营养素的化学形式
营养素的化学形式会影响消化系统的吸收水平。例如，来自植物性食物和动物性食物的营养素形式。当然，即使营养素的类型相同，这两种营养素的化学形式也是不同的。
这发生在铁中，其具有两种类型，即源自动物食物来源的血红素铁和植物源食物中含有的非血红素铁。这两种铁在体内具有不同的吸收水平。当发生吸收过程时，血红素形式的铁更容易被吸收，因此生物利用度水平高。与非血红素铁不同，非血红素铁很难被消化系统吸收。
另请阅读：3身体不能吸收营养的原因
4.营养状况和健康问题
一个人的营养状况也会影响营养素的吸收水平。例如，当一个人经历缺乏其他营养素的情况时，即使这些营养素是刚刚进入体内的营养素的增强剂（增加吸收的物质）。因此新的进入营养素受到抑制并在吸收时受到干扰。
消化道中也可能出现各种问题，这极大地影响了营养物质的消化和吸收过程。例如，如果小肠的感染或炎症实际上是消化过程的原因。这肯定会导致所有营养素的吸收被破坏。
