土豆对饮食有益，还是在发胖？

内容:

• 医疗视频: 健康生活 l 吃土豆能減肥是真的嗎？l 每日讀報TV
  
• 吃土豆减肥可以帮助你减肥
  
• 然而，马铃薯具有高血糖指数
  
• 如何煮和吃土豆对体重有很大影响
  

医疗视频: 健康生活 l 吃土豆能減肥是真的嗎？l 每日讀報TV

马铃薯是碳水化合物的一种来源，因此它被广泛用作许多节食者的米饭替代品。它的味道很好，可以加工成任何东西，并可以与其他各种食物结合，使土豆成为节食时的菜单选择。很多人都用土豆来减肥。但是，马铃薯可以提供帮助，反之亦然吗？

吃土豆减肥可以帮助你减肥

马铃薯是美味的食物之一，含有身体所需的许多重要营养素。土豆含有钾，甚至高于香蕉，维生素C，维生素B6，铁，钙等等。

所以，如果很多人用土豆来减肥，那也没错。马铃薯可以帮助您控制体重的一些原因是：

• 土豆可以 给你很高的满足感 吃完之后这肯定会让你更长，更能控制你的胃口。马铃薯还含有蛋白酶抑制剂，可以抑制你的食欲。
• 土豆 含有纤维，纤维被认为可以让你更长时间，从而使你的食欲得到更好的控制，你的食物也会减少。此外，马铃薯中的纤维含量也有助于促进消化和预防便秘。

然而，马铃薯具有高血糖指数

虽然土豆含有大量营养成分，但土豆也有很高的血糖指数。这使土豆被认为是糟糕的食物。高血糖指数使马铃薯中的碳水化合物迅速分解成糖，因此血糖会上升得更快。这肯定会对患有糖尿病的人产生负面影响。此外，它可以增加脂肪储存和肥胖（肥胖）的风险。

然而，具有高血糖指数的食物并不意味着它们总是与糖尿病和肥胖有关。土豆中的高血糖指数如何影响你的血糖取决于许多因素，例如土豆是如何煮熟的以及你如何吃土豆。

发表在2014年美国营养学会杂志上的一项研究表明，食用马铃薯不会导致体重增加。也就是说，即使土豆具有高血糖指数，但土豆不一定会导致肥胖。这项研究比较了通过食用马铃薯和不吃土豆而遵循低卡路里饮食的人的体重减轻。

如何煮和吃土豆对体重有很大影响

如前所述，饮食中马铃薯的摄入量取决于马铃薯的加工和食用方式。如果你通过油炸它们来加工土豆并且加热它们并伴有高脂肪食物，这实际上可以让你增加体重。

有几种方法可以处理马铃薯，使血糖指数降低，因此您可以将它用于饮食，即：

• 与皮肤一起吃。 如果你想在减肥饮食中吃土豆作为碳水化合物的来源，你应该吃土豆皮。不要剥土豆皮，因为马铃薯皮内有纤维，可以帮助你控制食欲，促进消化。
• 吃冷土豆。 在炎热条件下食用的马铃薯的血糖指数高于已经感冒的马铃薯。因此，在吃土豆之前冷却土豆，如土豆沙拉盘，可以帮助降低土豆的血糖指数。
• 吃土豆含有蛋白质和健康脂肪的食物来源。 吃含有蛋白质来源（如鱼）和健康脂肪（如橄榄油）的马铃薯可以减缓马铃薯中碳水化合物的吸收。因此，这可以减缓食物中血糖指数对体内的影响。