内容:
- 医疗视频: 食物敏感可致命, Part 2-10, food allergy
- 牛奶过敏
- 乳制品和含牛奶的食品的例子
- 鸡蛋过敏
- 鸡蛋和含蛋产品的例子
- 花生过敏
- 花生制品和含有坚果的食物的例子
- 鱼类过敏
- 含有鱼类的食物的例子
- 贝类过敏
- 贝类的例子
- 大豆过敏
- 大豆产品的例子
- 面粉过敏
- 面粉产品和可能含有面粉的产品的例子
医疗视频: 食物敏感可致命, Part 2-10, food allergy
食物过敏是由免疫系统中的错误引起的，这些错误识别危险食物中的物质并创建防御系统（称为抗体的特殊化合物）来对抗它们。当抗体对抗实际上无害的食物蛋白质的“攻击”时，就会发生过敏反应。虽然一个人几乎可以对所有食物过敏，但以下8种食物几乎占所有与食物有关的过敏反应的90％：牛奶，鸡蛋，花生，坚果（如腰果和核桃），鱼类，贝类，大豆，小麦。
牛奶过敏
如果您对牛奶过敏，则需要从饮食中去除牛奶和其他乳制品。乳制品是钙和维生素D的良好来源，所以吃其他富含营养的食物很重要，如西兰花，菠菜和豆制品。
在使用产品之前，请务必检查标签材料。许多加工或制备的食物都含有牛奶。此外，每次使用本产品时都要检查标签。制造商偶尔会更改配方，并且可以将触发食品添加到新配方中。
乳制品和含牛奶的食品的例子
乳制品：
牛奶和固体牛奶，非脂肪，脱脂牛奶或奶粉和固体牛奶，酪乳，牛奶蒸发，酸奶，奶油，奶油芝士，酸奶油，奶酪，奶酪粉或奶酪酱，黄油，牛奶脂，人造奶油味，豆腐，乳清和乳清制品，干酪。
含乳制品的食品：
焗烤食品，巧克力糖，奶油咖啡，奶油或奶油食品，奶油冻，牛轧糖，冰淇淋，麦芽牛奶，人造黄油（一些，检查标签），布丁，白汁。
要避免的材料：
乳清蛋白，乳清蛋白磷酸盐，乳球蛋白，酪蛋白或酪蛋白酸钠，乳糖（乳糖）。
温馨提示：
尝试用豆浆，米浆或杏仁奶代替牛奶。此外，许多非乳制品包括一些人造黄油（检查标签），非牛奶冰淇淋，非牛奶巧克力，非牛奶奶酪和非牛奶酸奶。
鸡蛋过敏
鸡蛋过敏在婴儿，儿童和成人中非常常见。仔细阅读食品标签，避免使用蛋制品或相关成分，以及可以用鸡蛋制作的食品。
鸡蛋和含蛋产品的例子
蛋制品
鸡蛋，蛋清，蛋黄，干蛋或蛋粉
含鸡蛋的食物：
蛋酒，巴伐利亚奶油，面包屑食品（一些），蛋糕，糖果（一些），饼干，粉状食品，馅饼，奶油泡芙，蛋羹，甜甜圈，煎饼，蛋卷，鸡蛋面，蛋糕糖霜，荷兰酱，冰奶油，蛋黄酱，棉花糖，肉或鱼在面团，蛋白酥皮，糕点，塔塔酱煮熟。
要避免的材料：
球蛋白，白蛋白，Apovitellenin，Livetin，卵清蛋白，Ovomucin，Ovomuciod，Ovovitellin，Phosvitin
温馨提示：
请务必仔细阅读标签。例如，一些鸡蛋替代品含有蛋清。
花生过敏
花生是最常见的过敏原之一（引发过敏反应的物质）。花生过敏也是最严重和致命的食物过敏之一。
花生制品和含有坚果的食物的例子
花生产品：
花生油，花生酱，花生粉
含坚果的食物：
花生，混合豆，人造豆，饼干，糕点和其他烘焙食品，糖果。
要避免的材料：
水解植物蛋白，水解植物蛋白
温馨提示：
如果含有豆子的产品是在同一地方或由同一制造商生产的，许多食品，包括准备烘焙的食品，糖果和其他食品都可能被花生污染。随时准备应对各种可能的风险反应。
鱼类过敏
各种类型的鱼类中的蛋白质可能非常相似，因此您需要远离所有类型的鱼类，除非您可以确定哪种类型的鱼类可以引发过敏。
含有鱼类的食物的例子
伍斯特郡酱（含凤尾鱼），凯撒沙拉，鱼子酱，鱼卵，仿海鲜。
温馨提示：
如果您对鱼过敏，请避免吃海鲜餐馆。即使您订购非鱼类食品，仍有可能从刮刀，鱼肉污染的食用油中污染鱼蛋白质。
贝类过敏
像鱼一样，各种类型的贝类具有相同的蛋白质。您可能必须避免所有类型的贝类，除非您可以确定哪种贝类可以引发您的过敏。
贝类的例子
鲍鱼，蛤蜊，螃蟹，螃蟹，小龙虾，龙虾，牡蛎，扇贝，虾，海胆。
温馨提示：
小心油炸食品。一些餐馆使用相同的油炸虾，鸡肉和炸薯条。仿壳仍然可以使用贝壳进行调味。在使用之前，请阅读标签以确保。
大豆过敏
大豆是坚果。其他坚果食品包括海军豆，芸豆，长豆，黑豆，斑豆，豆类（鹰嘴豆或韭豆），扁豆，角豆，甘草和花生。许多人对多种豆类过敏。
大豆产品的例子
大豆粉，水果，坚果，牛奶，豆芽，大豆或凝乳。
可能含有大豆的产品：
味噌，酱油，豆腐，tamari，豆豉。
要避免的材料：
大豆蛋白，纹理植物蛋白（TPV），水解植物蛋白，水解大豆蛋白，水解植物蛋白，天然和人造香料（基于大豆）。
温馨提示：
大豆广泛用于加工食品中。大豆和豆制品存在于许多烘焙食品，谷物，饼干，配方奶，调味汁和汤中。此外，大豆有时被用作即食肉类中的肉类增量剂，例如香肠或熟肉。
面粉过敏
用面粉制作的食物随处可见。
面粉产品和可能含有面粉的产品的例子
面粉产品：
小麦粉，高筋面粉，高蛋白粉，麸皮，淀粉，格雷厄姆面粉，碾碎干小麦，硬质小麦，粗面粉，麦芽粉，面粉，改良面粉。
用面粉制作的食物：
面包，饼干，蛋糕和其他烘焙食品，由面粉，面包屑，薄脆饼干，各种谷物，面食，面条制成。
要避免的材料：
面筋，糊化淀粉，水解植物蛋白，重要面筋，麦麸，小麦胚芽，小麦面筋，植物胶，植物淀粉
温馨提示：
仔细阅读所有产品标签。许多食物，包括冰淇淋和酱汁都可以含有面粉。如果您有小麦过敏，您可以尝试更换面粉和其他由小麦，大米，黑麦，大麦或玉米制成的产品。
