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你喜欢咸味或咸味的人吗？有些人喜欢咸味，有些人喜欢甜或酸的味道。这确实受到每个人口味的影响。但是你知道食物的味道和味道的选择受遗传因素的影响吗？喜欢咸味和咸味的人，实际上拥有与其他个体不同的基因。
味道的味道是由遗传因素引起的
如果你喜欢咸味或咸味的人，也许基因可能是其中一个原因。该声明来自美国心脏协会2016年进行的一项研究。该研究指出了407名有心脏病和血管疾病风险的受访者的饮食习惯。不仅记笔记并注意饮食，受访者还被要求进行DNA测试。
在该研究的最终结果中，发现存在遗传差异，即TAS2R38基因影响食物的味道和味道的选择。因此，总受访者中的一些人食用盐（来自咸食）比没有遗传异常的人群多1.9倍。
为什么很多人不喜欢苦食？
很多人都避免吃有苦味的食物。然而，在拥有TAS2R38基因的人群中，他们有更多的能力来检测和感受食物中的苦味。因此，在正常人（没有这些基因）的情况下不苦的食物仍然会在口中感到苦涩，如西兰花和某些类型的蔬菜。
感受到这种苦味的能力越强，他们往往会选择具有强烈咸味的食物。这导致他们经常在食物中加盐，以掩盖他们吃的食物可能产生的苦味。
咸味的遗传因素可能对健康产生不利影响
影响食物味道的基因不会对健康产生直接影响。然而，这个基因会影响一个人的食物选择并改变他们的饮食习惯。患有TAS2R38基因的人，往往会选择含盐的食物，将有患冠心病，肾衰竭，中风和心脏病的风险。
不仅如此，即使在几项研究中，已经证明喜欢咸味的人会自动在烹饪中添加盐。虽然过多的盐含有钠，如果消耗过多则非常危险。
在这些研究中，摄入过多的钠也会导致人的认知能力下降，降低骨密度，增加患胃癌的风险，并干扰肾功能。
一天食盐的限量是多少？
美国心脏协会建议不要每天摄入超过2,300毫克的钠（从盐中摄取）。但如果你每天只消耗1,500毫克钠，那就更好了。四分之一茶匙的盐含有约600毫克的钠。所以要减少你吃的食物中的钠，你必须减少过量含盐食物的消耗。
此外，钠不仅存在于盐中，还存在于包装食品或饮料中。这应该是您的关注，如果没有，那么您患心脏病的风险就会越来越大。
