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你是辛辣食物的粉丝吗？面对这种辛辣味道你有多耐？每个人都有自己处理辛辣食物的能力。为什么有些人可以吃辛辣食物而有些人则不吃？不仅如此，一个人吃辛辣味食物的能力也会有所不同。实际上，这种情况发生的原因是什么？
喜欢辛辣食物的人有不同的个性
显然，在一些研究中，喜欢吃辛辣食物的人的性格往往是相同的 - 当然不同于不喜欢吃辛辣的人的个性。有一种假设认为喜欢吃辛辣食物的人往往喜欢冒险。
爱吃辛辣食物可以比作骑马 过山车 或者挑战胆量和肾上腺素的游戏。当你第一次骑上需要大胆的游戏时，你会感到心跳加快，发出更多汗水和恐惧。这种情况自然发生，是一种称为“战斗或逃跑”机制的身体反应（战斗或飞行反应).
在您成功克服安全和精细状态的障碍后，它将挑战您将来做更多事情。就像你第一次尝试辛辣食物一样，出现的身体反应与穿越障碍时的反应相同。但是当你成功地吃掉所有带有辛辣味道的食物时，你会感到挑战尝试比以前更多的辛辣度。然后你会尝试一种新的辛辣程度，当你成功地将它传递回来时，你会尝试更多的东西。
在2012年进行的一项研究中也证实了喜欢吃辛辣食物的人的个性相似性。在这项研究中，确实喜欢辛辣食物的人群似乎具有相同的个性和行为，往往喜欢挑战。
遗传可能是一个原因
赫尔辛基大学的研究人员进行的一项研究表明，一个人吃辛辣的能力也受到他的基因构成的影响。在一项涉及这对孪生兄弟的研究中，发现多达18-58％的喜欢辛辣食物的人有遗传相似性。
研究人员表示，遗传学在确定神经纤维的变异和数量方面起着重要作用，这些神经纤维具有从辛辣味中获取刺激的作用。从辛辣味道接受刺激的特定神经纤维越少，消费这些食物的人越强，即使辣味水平也会增加。
即使有人有很多神经纤维接受辛辣味的刺激 - 使人对辛辣味有抵抗力 - 但吃辛辣食物的能力可以通过习惯吃它来应用。因此，环境也会影响某人拥有的辛辣味道的耐受性。
周围环境的影响
如果你喜欢辛辣的食物，看看环境和你的家人。他们平均也吃含有辛辣味道的食物吗？是的，家庭中的食物味道极大地影响了人们的饮食。如果您出生在一个喜欢辛辣味道的家庭和环境中，那么您将倾向于选择具有相同口味偏好的食物。这可能是一种习惯，甚至可能“失败”。
