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医疗视频: 醫生嚴重警告，＂這樣＂吃雞蛋比吃毒還可怕！一定要告訴家人！！
几乎每个人都喜欢鸡蛋。圆形食物是身体蛋白质的良好来源之一。除了蛋白质，鸡蛋中还含有其他重要的营养成分，如胆碱，维生素A，叶酸，ω-3脂肪酸等等。
你可能有自己习惯吃鸡蛋的习惯。有些人喜欢吃生的，未煮熟的，煮熟的，煎蛋或煎蛋卷。然而，在生鸡蛋和煮熟的鸡蛋之间，哪个更好？
生鸡蛋和煮熟的鸡蛋之间的营养比较
鸡蛋含有一定数量的营养成分，无论你如何烹饪，它们的含量几乎相同（烹饪时不添加其他成分的注意事项）。但是，如果你用其他成分煮鸡蛋，鸡蛋营养当然可以改变。
例如，通过用油煎炸来烹饪鸡蛋，当然，鸡蛋中的脂肪含量可以从所使用的烹饪油中添加。鸡蛋在油炸时吸油。煎鸡蛋时使用的油量会影响煎鸡蛋的热量。因此，与煎鸡蛋相比，生鸡蛋的卡路里更低。
根据美国农业部的说法，煎鸡蛋通常含有多达90卡路里的热量和多达6.8克的脂肪。同时，生鸡蛋通常含有72卡路里和4.8克脂肪。
除了脂肪含量外，生鸡蛋和成熟鸡蛋中含有的其他营养成分通常几乎相同。足够大的鸡蛋通常含有6.3克蛋白质，并且在鸡蛋的白色部分中发现约60％的蛋白质。同时，鸡蛋中的脂肪含量约为5克，由1.6克饱和脂肪和210毫克胆固醇组成。大约90％的脂肪是蛋黄。
然而，体内原始卵和成熟卵之间的营养吸收似乎有些不同。煮熟的鸡蛋中的营养素（尤其是蛋白质）比生鸡蛋中的营养素更容易吸收身体。这是因为煮鸡蛋会改变蛋中蛋白质的结构。因此，煮熟的蛋具有更容易被人体消化和吸收的蛋白质结构。因此，即使生鸡蛋和熟鸡蛋中的蛋白质含量相同，身体也能更好地利用煮熟的鸡蛋中的蛋白质。
另一方面，烹饪还可以减少由于加热而容易丢失的蛋的营养含量。其中一些营养素是维生素A，维生素B5，磷和钾。
生鸡蛋和煮熟的鸡蛋哪些更安全？
生鸡蛋和煮熟的鸡蛋之间的安全性肯定是不同的。生鸡蛋虽然看起来状况良好，但它们可能带有沙门氏菌，可导致食物中毒。这些细菌可以在蛋壳和蛋中找到。
因此，你需要煮鸡蛋来杀死鸡蛋中细菌的可能性。你应该煮鸡蛋直到完全煮熟（不是半熟），这样鸡蛋中可能存在的细菌实际上就会死亡。
食物中毒的症状包括腹部绞痛，腹泻，恶心，发烧和头痛。这些症状可能在您吃了导致中毒的食物后6-48小时出现，可持续3-7天。
