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医疗视频: 【蔬果生活誌】20140927 - 蔬果保存有一套
当您在附近的蔬菜店或超市停留时，您可以选择看起来新鲜诱人的蔬菜和水果。但是你知道即使枯萎的蔬菜仍适合食用吗？那么，营养成分呢？
蔬菜枯萎和看起来“坏”的营养成分仍然是新鲜的
与他们在同一领域生产的朋友相比，有一些水果和蔬菜看起来“外观不好”。但梦想被赶走了。虽然外观不完美，但并不意味着水果和蔬菜不适合食用。因为食物仍然是食物，即使它看起来不太好。
洛杉矶的营养学家Rachel Beller说，只要水果和蔬菜仍然看起来新鲜而不腐烂或陈旧，略微枯萎和不完美的外观并不是真正的问题。他保证看起来不完美的食物仍然具有与其他类似食物相同的含量。
根据贝勒营养研究所的创始人的说法，所有类型的食物，水果和蔬菜都可以增加您的日常营养。许多人少吃水果和蔬菜，从展示中区分水果和蔬菜的习惯只会让你远离健康食品。
那么，你如何处理这些丑陋的蔬菜，以保持营养？
如何处理丑陋的枯萎蔬菜和新鲜蔬菜没有区别。从炒，煮，蒸，烤，直到烧，从一切都很好。其他新鲜水果和蔬菜的营养成分是十一二十二。
你只需要确保坏的蔬菜已经洗干净了。如果有一小部分水果或蔬菜看起来过于成熟或受损（例如，叶子的尖端被毛虫咬伤或者水果具有稍微可延展性的点），您可以切割部分以移除并吃剩下的部分。
基本上，加工和食用蔬菜的最佳方式取决于蔬菜本身的类型。需要强调的是当蔬菜从茎中取出时，营养成分已经部分减少。蔬菜直接从植物或植物本身获得营养。因此，当营养供应被切断时，蔬菜的营养含量降低。
还有一些类型的蔬菜含有营养和维生素，如果处理得当，它们会更强壮。像胡萝卜一样，如果煮沸的类胡萝卜素如β-胡萝卜素可以增加。同时，如果蒸，维生素C和类胡萝卜素的含量可以减少，但可以增加酚酸（一种抗氧化剂）的水平。
别误会我的意思！有去除坏水果和蔬菜的效果
一项数据显示，世界上超过三分之一的食物因其外观而被浪费。即使使用得当，这个数量也可以养活全世界数十亿饥饿人口。不仅如此，浪费看上去不好的食物的习惯也被认为是一种可以破坏生活平衡的习惯。这是因为去除这些食物也会造成环境破坏。
一些专家指出，这些食品产生的废物约占全球气候污染的8％。研究还指出，处理食物可能会对越来越多的饥饿人口产生影响。
这些影响不包括浪费在垃圾中腐烂的食物造成的水和空气污染。如果实际上枯萎的水果或蔬菜具有相同的完美内容，您确定仍会扔掉它们吗？
