内容:
医疗视频: 血糖高不高，身體的這4個地方早知道！
曾经听说过食物中的血糖指数（IG）这个词吗？简而言之，血糖指数衡量食物在血液中转化为糖的速度。
因此，如果你想控制血糖水平，尤其是对于糖尿病患者来说，仅仅避免食用甜食是不够的。要做的是选择血糖指数值低的食物。
那么你如何确保你的食物具有低GI值，以便你的血糖水平不会突然跳跃？这是一个需要遵守的完整解释，以便您不选择食物或处理方式。
了解食物血糖指数
血糖指数或IG是身体从食物加工成血糖的速度水平。值越大，血糖因食物增加的速度越快。
因此，这并不意味着血糖指数高的食物意味着糖含量必须很高。可能是食物中的糖含量被归类为安全的，但是当食用时，糖被身体非常快地吸收并导致糖水平激增。
糖尿病患者应避免食用高GI。同时，对于具有中等血糖指数的食物，您可能仍然会消耗它们，但偶尔也必须在合理范围内。如果IG值低，则可以食用食物。
食物的血糖指数如何上升？
基本上，每种食物都有自己的IG值。例如来自碳水化合物含量。然而，其他几个因素可以改变IG，你的食物也会变得更高。有什么因素？见下文。
1.已剥皮并留足够长的水果
去皮的水果具有比仍然与皮肤完整的水果更高的GI值。一个例子是香蕉。在剥皮之前，香蕉是具有低血糖指数的食物。然而，在剥离并长时间放置后，该果实的GI值将增加至51（包括具有中等GI值的食物）。
这是因为香蕉经历了氧化过程，导致水果有褐色斑点。然后，该过程使IG值增加。因此，不要让去皮的水果留太久而不能吃。
2.如何加工美食
熟食通常含有较高的血糖指数。特别是如果进行烹饪过程以使食物成分非常易碎和柔软。因此，身体更容易吸收食物中的碳水化合物，因为它已经通过烹饪加工。
例如，已经加工成一杯果汁的水果将具有比原始水果更高水平的血糖指数。另一个例子，熟土豆，具有更高的IG值。因此，如果你煮土豆，先让它们冷却，然后再食用它们，因为当它们在烹饪后仍然很热时，IG indigo仍然很高。
3.水溶性纤维含量
大多数具有GI值的食物都是含有碳水化合物的食物。因此，食物中碳水化合物的类型影响IG值。其中水溶性纤维越多，食物的IG值越低。
相反，如果你的食物充满了简单的碳水化合物，如葡萄糖或蔗糖，那么食物的GI值很高。
4.食物中的其他营养素
不仅是影响食物GI值的碳水化合物类型。脂肪和蛋白质水平也会影响血糖指数值。含有一起食用的蛋白质和脂肪的食物会降低饮食中血糖指数的水平。
向食物中添加酸性成分，例如挤压橙子或醋，可以降低血糖指数。对于那些想要避免高GI食物的人来说，这可能是一个很好的伎俩。
