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虽然肺癌的主要病因是吸烟，但现在有一种说法认为，从食物中可以引起肺癌，尤其是被动吸烟组。是吗？事实上，在一天之内，我们可以消耗至少3倍的主食，这是碳水化合物的来源。我们有患肺癌的风险吗？
除吸烟外，碳水化合物是肺癌的危险因素之一
吸烟是导致肺癌的主要原因，因为这种习惯导致肺癌总发病率高达85％以上。目前已经出现了一项新的研究，即高碳水化合物摄入量可能是不吸烟或被动吸烟的人群中肺癌的危险因素之一。
发表在癌症流行病学杂志，生物标志物和预防中的一项研究表明，碳水化合物中血糖指数的水平对肺癌的发病率有影响。该研究涉及德克萨斯州的1,905名刚被诊断患有肺癌的人，以及2,413名健康人。然后研究专家测量了每个人的营养状况，并观察了他的日常饮食。根据吃什么，如何烹饪，以及在一天内食用多少碳水化合物并计算每种食物的血糖指数水平来看待饮食。
然后，研究人员根据血糖指数的水平将总受访者分为5组。第一组是食物消耗水平最低的组，即血糖指数，而第五组是最常见的组，消耗大多数含有高血糖指数的食物。在研究结束时，发现与其他四组相比，第五组患肺癌的风险高49％。
并非所有碳水化合物都会引发肺癌的风险
血糖指数是衡量食物在体内转化为糖的速度的量度。食物中血糖指数的水平越高，食物就越容易转化为血糖，然后血糖被用作体内的能量。例如，糖的血糖指数为100，这意味着如果我们消耗糖，它很容易转化为体内的血糖和能量。在这种情况下，激素胰岛素起着重要作用。
到目前为止，尚不清楚吃高碳水化合物之间的关系会导致肺癌。但目前存在的假设是，经常食用碳水化合物的食物来源 含有高血糖指数 将导致胰岛素继续工作而不停止。身体持续产生胰岛素，但由于我们吃的食物，血糖水平也不会下降。这导致胰岛素是阻力并且不能正常工作。胰岛素抵抗有引起各种疾病的风险，例如2型糖尿病，冠心病和癌症。
在前面描述的研究中，发现食用含有血糖指数的食物的组有92％的机会在肺中形成鳞状细胞癌。这种类型的肺癌是由在肺的支气管上皮组织中生长的癌细胞的生长引起的，并且在男性中更常见。在总肺癌中，有25-30％的事件由鳞状细胞癌引起。
这是否意味着我们不能吃碳水化合物？
碳水化合物是身体的主要能量来源，所以我们不能，也不建议，根本不要吃碳水化合物。此外，人们摄入高碳水化合物治疗肺癌的风险并不像吸烟习惯的人那么大。因此，最重要的是根据需要消费食物，而不是过多的部分，以减少肺癌等各种并发症的风险。运动对于保持健康和帮助调节血糖水平也非常重要。
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