内容:
- 医疗视频: ~自制新鲜烤麸 Seitan ~类似海绵的口感很有弹性，很吸味，而且久煮也不烂，是非常适合焖煮的素食材。[家常素Homemade Vegan]
- 什么是Seitan？
- 塞坦对健康有什么好处？
- 富含蛋白质
- 易于加工
- 对大豆过敏的人安全
- 适合减肥
- 小心，吃太多seitan也不好
医疗视频: ~自制新鲜烤麸 Seitan ~类似海绵的口感很有弹性，很吸味，而且久煮也不烂，是非常适合焖煮的素食材。[家常素Homemade Vegan]
素食主义者或素食主义者，绝对会避免吃肉。因此，许多肉类替代品是替代品，其中之一是seitan。是seitan，如果消费有益吗？请考虑以下评论。
什么是Seitan？
Seitan是一种受素食者欢迎的肉类替代品。 “seitan”这个词来自日语，意思是它是由蛋白质制成的，恰恰是小麦中的麸质。
这种食物最初由小麦粉混合物制成，用水洗涤直至所有专利颗粒都消失，使混合物变稠且粘稠，但不溶于水。然后，将混合物冷冻，使其在烹饪前必须切成片。
与其他植物蛋白相比，它的质地相当致密，使得这种食物与肉非常相似。它味道平淡，但往往很好地吸收草药或香料。您可以烤，煎或蒸。
塞坦对健康有什么好处？
富含蛋白质
Seitan由麸质制成，这是小麦中的主要蛋白质。这种蛋白质是素食者和素食主义者的不错选择。一份seitan通常含有15至21克蛋白质，相当于鸡肉或牛肉中的蛋白质。这些蛋白质可用于身体修复组织或受损细胞，并有助于激素的产生。
博士报道，不逊于其他动物蛋白来源斧头，一份（85克）seitan含有以下营养素：
- 蛋白质：15克
- 铁：0.9毫克
- 钙：40毫克
- 钠：250毫克
- 纤维：1克
此外，seitan具有非常低的碳水化合物，由于使淀粉消失的过程，其大约8克。几乎所有的小麦籽粒都没有脂肪，所以seitan还含有少量脂肪，大约0.5克。
易于加工
Seitan具有无味的味道，可以更容易地混合所有混合的食物和成分。质地也很浓密，有嚼劲，因此加工时不易破碎。
你可以将它切成几块，使其适合炒。或者你也可以做汤，涂面包粉，然后油炸，或刺伤，像沙爹一样烤。
此外，你不需要犹豫将seitan添加到其他食物中，因为它含有的卡路里，糖和脂肪含量低
对大豆过敏的人安全
许多流行的肉类替代食品，如豆腐或大豆制成的豆豉。然而，这些食物当然不能被大豆过敏的人食用。
因此，seitan是一种肉类替代食品，对大豆过敏的人来说是安全的。
适合减肥
Seitan含有高蛋白质和低卡路里，因此在饮食中会消耗很多。 seitan中含有的蛋白质会降低ghrelin的水平，这有助于刺激饥饿，从而使你更长寿。然后，低卡路里使身体不得不在体内燃烧脂肪以获取能量。
小心，吃太多seitan也不好
对于对麸质或乳糜泻过敏的人，不建议食用seitan。因为seitan会引起腹泻，恶心或呕吐，胀气，腹痛和疲劳。包含在加工食品中的Seitan通常含有足够高的钠。
尽管蛋白质含量很高，但并不意味着seitan具有完整的蛋白质。 Seitan不含足够的氨基酸身体需要赖氨酸，因此需要其他食物来完成它，例如豆类。此外，一项研究表明，消费 很多麸质会对肠道产生不良影响。
当肠道功能正常时，严格控制食物过滤能力，使食物中的小颗粒可以通过血液。
然而，摄入过多的麸质会导致消化不良，因此肠道不再能够吸收营养，反而导致炎症。即使您没有不耐受或对麸质过敏，也会发生这种情况。
