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医疗视频: 取代砂糖、麵粉「低醣烘焙秘技」糖尿病患者大福音！健康2.0
仅仅因为你患有糖尿病并不意味着你不能享用巧克力蛋糕作为健康均衡饮食的一部分。优质巧克力实际上含有一些有用的抗氧化剂和植物营养素，但它必须适量食用，因为它富含脂肪和糖。据英国糖尿病协会称，制作健康巧克力蛋糕的主要关键如下：
- 使用高密度含量（至少70％）的黑巧克力，以获得最佳口感。与牛奶巧克力相比，这种类型的巧克力碳水化合物含量较低，纤维含量较高。巧克力确实含有高脂肪，但它是好的脂肪，不像甜巧克力含有乳脂或其他额外的脂肪，如饱和脂肪含量高的棕榈油。
- 尝试使用粉状杏仁代替面粉，或使用小麦粉或小麦粉和面粉的混合物，因为两者都是良好的纤维来源。
- 将水果加入蛋糕混合物中，如捣碎的香蕉。或者你甚至可以加入煮熟的捣碎甜菜。
- 搭配几种水果的巧克力蛋糕，如草莓，覆盆子，樱桃，香蕉和梨，非常适合搭配巧克力。
在学习了上述技巧后，让我们开始制作以下食谱来制作健康的巧克力蛋糕！
糖尿病的健康巧克力蛋糕食谱
食谱1：巧克力覆盆子雪崩蛋糕
它不仅富含覆盆子酸奶酱和顶部的巧克力融化，还在面糊中加入新鲜出炉的覆盆子。
准备时间：20分钟
总时间：1小时10分钟
演讲：12
主料
- 1¾杯小麦面粉蛋糕
- 1杯糖
- 1/2杯不加糖的可可粉
- 1茶匙发酵粉
- ½茶匙小苏打
- ¼茶匙盐
- 1½杯普通低脂酸奶
- 2汤匙菜籽油
- 1茶匙香草精
- 室温下3个蛋清
- 1¼杯覆盆子
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙热水
- ¼杯融化的覆盆子蜜饯
怎么做：
准备好上述成分后，请执行以下说明：
- 将烤箱预热至175°C，并用烹饪喷雾将锅盖22x22cm。
- 将面粉，1/2杯糖，1/4杯可可，发酵粉，小苏打和盐混合在一个大碗里。
- 在一个小碗里混合1杯酸奶，油和香草。
- 将蛋清放入中型碗中。高速使用电动搅拌器，摇匀直至混合物变软。逐渐地，将1/2杯剩余的糖放入混合物中，并摇动直至感觉僵硬和有光泽。
- 将酸奶混合物搅拌成面粉混合物直至混合。将其加入鸡蛋混合物中，直到没有白线。
- 将混合物倒入准备好的锅中。然后，均匀撒上1杯覆盆子。
- 烘烤40分钟，或直到混合物膨胀。在冷却架上冷却10分钟。从烤盘上取下蛋糕，再将其放在架子上，直至完全冷却。
- 将蜂蜜，水和1/4杯剩余的可可豆放入一个小碗中。
- 将覆盆子蜜饯和1/2杯酸奶混合到另一个小碗中。
- 通过将蛋糕切成一个盒子并在上面加入一勺酸奶和巧克力毛毛雨来进行服务。然后，用1/4杯剩余的覆盆子装饰。
有关营养价值的信息
每份营养为201卡路里，5克蛋白质，40克碳水化合物，3克纤维，3.6克脂肪，0.8克饱和脂肪和178毫克钠。
食谱2：奶油巧克力芝士蛋糕
奶油芝士蛋糕是每个甜点粉丝的最爱。此外，添加可可，使其味道更美味。
准备时间：15分钟
总时间：5小时20分钟
演讲：16
主料：
- 18块饼干，压碎了
- 2汤匙黄油，融化
- 在室温下3包（每包8盎司）低脂奶油干酪
- 1¼杯糖
- 2个蛋清
- 1个鸡蛋
- ¾杯无糖可可粉
- 1汤匙香草精
- 半茶匙杏仁提取物
- ¼茶匙盐
说明
准备好上述成分后，请执行以下说明：
- 将烤箱预热至160°C，并在22x22cm的平底锅上涂上烹饪喷雾。
- 将碎饼干和黄油混合成一个小碗。向下按，直到准备好的平底锅上的两侧升高到5厘米。烤10分钟。在冷却架上冷却。
- 在一个大碗里加入奶油芝士和糖。使用中速电动搅拌器，摇匀直至变软。加入蛋清，鸡蛋，巧克力，香草，杏仁提取物和盐。搅拌5分钟，或直至平滑。倒入锅中准备好。
- 烤1小时15分钟。关闭烤箱，将芝士蛋糕放入烤箱中1小时。
- 在架子上冷静下来。然后，盖上盖子并放入冰箱约2小时。
有关营养价值的信息
每份营养为209卡路里，6克蛋白质，24克碳水化合物，2克纤维，10.2克脂肪，6.1克饱和脂肪和211毫克钠。
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