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医疗视频: 红薯难保存？教你一招，放多久都不腐烂，不发芽，快去试试
马铃薯是人体能量供应的良好碳水化合物来源。马铃薯通常用作配菜，因为它很容易加工成各种菜肴。要生产出好的加工马铃薯，不仅要注意烹饪过程，还要保存。那么，储存合适的土豆以保持其保质期的方法是什么？
存放在干燥的地方，避免阳光照射
马铃薯应存放在不太冷，凉爽但干燥的地方，空气流通良好。所以，避免将土豆存放在冰箱里。相反，你可以把土豆放在厨房的特殊容器中。
目标是保持马铃薯的天然味道不易改变，同时延迟马铃薯皮上芽的形成，作为早期腐烂的标志。在较低温度下储存马铃薯也有助于维持其中的维生素C含量。
此外，如何储存你应该注意的其他土豆是通过保持土豆远离阳光照射。发表在“食品科学与营养评论评论”上的一项研究指出，暴露在直射阳光下会产生一种叫做茄碱的有毒化学物质。
除了在食用时引起苦味时，如果大量食用，茄碱被归类为有毒的。
请勿将其放在密闭的容器中
尽可能避免将马铃薯储存与其他水果或蔬菜（如香蕉，苹果，洋葱和西红柿）结合在一起。
因为，成熟的水果和蔬菜会产生气体乙烯，有助于软化和提高这些食品中的糖含量。如果储存在同一容器中，成熟的水果和蔬菜可以加速马铃薯腐烂的过程。
另一方面，您可以将马铃薯存放在纸袋或开口容器中，以确保马铃薯获得良好的空气，以防止更快的腐烂。
因此，不要通过紧紧关闭将马铃薯存放在密闭容器中，例如塑料袋或食物储存区域。这种情况可以抑制空气循环，从而引发马铃薯上真菌和细菌的生长。
如何储存已剥皮的土豆与仍然新鲜的土豆不同
仍然覆盖着皮肤的新鲜马铃薯不能立即洗净。洗马铃薯和皮肤实际上可以产生促进真菌和细菌生长的潮湿条件。
即使它看起来很脏并且充满了土壤，但要将土豆保持在那种状态，直到它们准备好进行加工和清洁。
那么，另一个规则是储存已从皮肤上去皮和清洁的马铃薯。在这种情况下，当暴露在自由空气中时，马铃薯通常会更容易变黑。
这是由马铃薯中多酚氧化酶的含量引起的，它会与氧气发生反应，从而使马铃薯肉变成褐色或浅灰色。为了防止这种情况，您可以将土豆浸泡在一盆水中。
重要的是要记住，这种技术只能用于将在同一天煮熟的土豆。因为如果它在水中放置超过24小时，马铃薯会吸收大量的水并改变它们的天然风味。
