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医疗视频: 9種對身體有好處的“壞食物”
在健康和绿色饮食的趋势中，许多人自发地对吃内脏的想法发出了不愉快的反应 - 并且出于不同的原因。
在野外，大多数食肉动物在杀死猎物之后首先撕裂肝脏和肾脏，然后在吃完肉和肌肉的时间结束。这背后有一个原因，许多人都不知道：内脏（特别是肝脏）是天然多种维生素。器官提供一些最密集的营养素来源，如B族维生素，铁，磷，铜和镁，并富含最重要的脂溶性维生素：A，D，E和K.
使用加工肉类产品 - 如香肠，火腿或咸牛肉 - 你不知道你在吃什么。不仅加工肉类有额外的颜色，但不保证质量的香肠和咸牛肉产品可以包含各种动物部分，如骨头和尾巴。肉类通过复杂的生产过程也可以与饱和脂肪，盐，糖和其他防腐剂混合，以丰富味道，使其看起来像真正的肉类。有了内脏，你就知道你消耗了什么。
下面，我们将详细探讨各种内脏的健康益处和风险。
阿提鸡
你为什么要吃鸡肝？
一份（1盎司）熟鸡肉含有45千卡，仅含1克脂肪，15毫克钠，根本不含碳水化合物。 Ati鸡肉含有足够的蛋白质：每份7克。此外，1盎司的鸡肝富含维生素A推荐的每日营养充足率（RDA）的130％。维生素A可促进良好的视力;维生素A还可以帮助减少黄斑变性（视力下降）的影响，并对抗白内障和其他视力障碍的可能性，维生素A也有助于皮肤健康，消化和免疫。
在1盎司的鸡肝中，您也可以获得每日建议维生素B-12摄入量的120％左右。维生素B-12缺乏会导致恶性贫血。摄入足够的维生素B-12可以帮助身体产生新的红细胞。增加能量和心理功能，并对抗阿尔茨海默氏症。
在一盎司鸡肝中，您还可以找到每日推荐摄入叶酸的60％，即维生素B-9。叶酸对孕妇或计划怀孕的人尤其重要，因为这些脂肪酸可以帮助减少婴儿出生缺陷或发育障碍的机会。
吃鸡肝的风险
在相同的份量大小，鸡肝含有180毫克的胆固醇 - 一般超过推荐摄入量的一半。此外，如果您打算煮鸡肝，在确定鸡肝部分的总营养时，必须考虑加入的油中的卡路里和脂肪。
过多的维生素A会伤害身体和发育中的婴儿。因此，孕妇和那些计划在日常饮食中真正关注鸡肝部分的人 - 也避免服用维生素A补充剂。
如果老年人服用维生素A补充剂，或者每周限制服用一次，老年人必须完全避免食用鸡肉。在老年人中，过量的维生素A会削弱骨骼，导致骨折。
鸡g
你为什么要吃鸡g？
一份（100克/3.5盎司）鸡g含有2.68克总脂肪，78毫克钠，107千卡和少于1克饱和脂肪。如果您正在寻找母乳含量低但蛋白质含量高的替代成分，鸡g是一种比鸡肉或猪肉更健康的选择。低饱和脂肪和低胆固醇的饮食可以降低患心脏病，中风和某些类型癌症的风险。
鸡ampela富含蛋白质。能量产生需要蛋白质，同时也有助于增强肌肉细胞和组织。对于你的9公斤体重，建议你摄入8克蛋白质。一份（100克）鸡g提供30.39克蛋白质，以支持你的蛋白质摄入量的实现。
每100克鸡g含有4毫克铁和4.42毫克锌。女性每天需要16毫克铁和8毫克锌，而男性需要8毫克铁和11毫克锌。需要铁来支持细胞分解，制造血红蛋白并将氧气输送到全身。身体需要锌来增强身体的免疫功能，并加速伤口愈合过程。
在鸡g（100克）的一部分，你也会得到：4毫克烟酸或维生素B-2（男性每天16毫克，成年女性14克，孕妇18毫克，哺乳母亲17毫克 - 每天）; 0.262毫克核黄素（男性总共1.3毫克，成年女性1.1毫克，孕妇1.4克，哺乳母亲每天1.6毫克）;和每日推荐总量2.04 mcg的1.04微克维生素B12。
维生素B12对免疫系统和良好的神经功能很重要。烟酸可以帮助您保持健康的头发，皮肤，肝脏和眼睛，同时提高免疫力。核黄素是一种天然抗氧化剂，可以保护身体免受体内食物消化所产生的自由基的伤害。此外，核黄素还可以帮助您保持健康的头发，皮肤，眼睛和心脏。
吃鸡g的风险
对于同一部分，鸡g含有370毫克胆固醇，超过美国心脏协会推荐的每日300毫克的正常限量。对于有心脏病史的成年人，推荐的胆固醇摄入量为每天200毫克。
肠和牛牛
你为什么要吃牛肚？
一份牛肉肠（100克）含有1.6毫克锌，96卡路里，13.64克蛋白质和约4克总脂肪（仅1.5克，以饱和脂肪的形式）。成年男性每日饱和脂肪的每日限量为30克和20克。
在100克肠道中，它含有1.57毫克维生素B-12，满足成人每日推荐数量的近65％，不到孕妇限量的60％，以及哺乳母亲AKG建议的56％。维生素B12对免疫系统和良好的神经功能很重要。烟酸可以帮助您保持健康的头发，皮肤，肝脏和眼睛，同时提高免疫力。此外，B-12有助于身体更好地适应压力，还有助于产生DNA和预防贫血。
从100克牛肠中，你将获得72克磷，比每日AKG建议多10％。磷在骨骼和牙齿中含量丰富，因为这种矿物质对牙齿的生产和健康很重要。磷还有助于身体分解脂肪和碳水化合物，并有助于产生蛋白质，改善细胞和组织。你还需要磷来增强你的味觉和嗅觉。
吃牛肚的风险
在同一部分，牛肠道还含有138毫克胆固醇 - 比美国心脏协会推荐的胆固醇摄入每日限量高46-69％。
牛肝
你为什么要吃牛肝？
在3盎司牛肉肝含有60微克维生素B-12，而小牛肝含有72微克维生素B-12每3盎司。该值为身体提供了相当数量的维生素B-12，超过了每天2.4微克维生素B-12的RDA。
您的日常饮食中只需要0.9毫克的铜。如果你吃3盎司的牛肝，你每天会得到12毫克的铜。铜是许多酶的重要支持组分。身体依赖这些酶来产生能量，代谢铁，合成胶原蛋白，并保持身体的神经健康。一些依赖铜的酶也会产生抗氧化剂，保护细胞免受自由基的伤害。
牛肝含有丰富的维生素A - 小牛肝每3盎司含有近6万IU的维生素A，而成年奶牛含有26,957 IU的维生素A.如果你有维生素A缺乏，你的免疫系统就会减弱。维生素A是白细胞生成中的重要因素。
吃牛肝的风险
牛肝中含有的农药残留浓度高于牛肉的其他部分。
每天经常食用超过100克的牛肝会导致身体系统中铜和维生素A的积累达到危险的极限。铜中毒在健康成人中很少见，但可能导致肝脏受损。因此，将您的铜摄入量限制在每天最多10毫克。此外，牛肝中维生素A的衍生物 - 视黄醇 - 如果在短时间内以高剂量被身体吸收，或者在低剂量但经常长期吸收，对身体可能是有毒的。每天维生素A摄入量的耐受限度为10,000 IU。
消耗牛肝的主要缺点是它含有的胆固醇量。一块中等大小的牛肝含有90％的胆固醇。然而，就像海鲜和鸡蛋中的胆固醇一样，肝脏中的胆固醇含量（鸡肉和牛肉）是一种容易分解的类型，因此它通常不会对血液中的坏胆固醇（LDL）水平产生不良影响，因为血液中的胆固醇会导致动脉阻塞。 ，
胆固醇对细胞形成和一些激素很重要，但身体也能自然产生胆固醇。摄入过多的胆固醇会增加患心脏病和中风的风险。
牛脑
你为什么要吃牛脑？
由于健康的蛋白质和脂肪含量，牛脑提供了相当惊人的营养价值。根据爱荷华州立大学扩展计划，每4盎司的牛脑含有12.3克蛋白质 - 建议一般人每天摄入量的六分之一为68公斤。蛋白质有助于身体保持肌肉健康，也可作为免疫系统的守护者。
牛的大脑还含有DHA，一种ω-3脂肪酸。 Omega-3脂肪酸有助于降低患心脏病的风险，同时还能促进健康的大脑功能。每4盎司牛的大脑含有1克DHA。
此外，奶牛的大脑也是硒和铜的良好来源。作为抗氧化剂，硒通过防止自由基的潜在损害来保持身体组织的健康。就像铜一样，硒也有助于免疫系统的最佳功能。每4盎司的牛脑含有324微克的铜和24微克的硒。这两个数字满足建议的每日硒营养价值的44％，以及每日铜充足量的36％。
奶牛的大脑还含有一系列重要的维生素，如维生素B-5和B-12。食物中的维生素B-5支持身体的新陈代谢，帮助您将食物转化为能量，并在激素生成中发挥作用。维生素B-12可帮助您合成DNA，有助于神经系统的健康，并支持新红细胞的发育。一份牛的大脑含有2.3毫克维生素B-5（泛酸） - 满足您每日B-5营养价值的46％。奶牛的大脑还提供11毫克的维生素B-12 - 这足以满足您的日常营养需求。
吃牛脑的风险
虽然牛脑营养丰富，但巴东和索托菜中常见的内脏也存在严重的健康风险。牛的胆固醇含量很高：每份胆固醇含量为3.401毫克 - 比每日建议的RDA限值高10倍。食物中过多的胆固醇水平会增加血液中坏胆固醇（LDL）的水平，特别是那些对食物胆固醇敏感的人。
受牛海绵状脑炎病毒污染的牛大脑可能造成严重的健康风险，导致Creutzfeldt-Jakob病 - 被称为“疯牛病” - 一种致命的神经退行性疾病。
在权衡了所有的好处和风险之后，您是否有兴趣在您的健康饮食菜单中加入各种内脏？关键是：限制部分并煮熟，直到它们彻底煮熟，以避免有害细菌。
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