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医疗视频: 《祝你平安》 20180801： 脂肪、蛋白质、碳水化合物，三种营养物究竟如何摄取？
你知道吗，食物中有三种主要的碳水化合物吗？这三种类型是：
- 淀粉（也称为复合碳水化合物）
- 糖
- 纤维
您还听说过天然糖，糖提取物，低热量甜味剂，糖醇，精制谷物，浓缩谷物，复合碳水化合物，甜食和全谷物等术语。
难怪你是否对于你应该消耗什么类型的碳水化合物感到困惑。
在营养标签中，术语“总碳水化合物”包括上述所有三种类型的碳水化合物。如果您正在进行碳水化合物饮食，这是您应该注意的量。
淀粉
富含淀粉的食物包括：
- 淀粉类蔬菜，如豌豆，玉米，利马豆和土豆
- 干豆，扁豆和坚果，如斑豆，红豆，黑豆和爆裂坚果
- 小麦，大麦和大米等谷物。大多数小麦产品都是用小麦粉制成的，包括面食，面包和饼干，但食物的种类也随着谷物的添加而变化。
小麦组可以加工成全麦或加工谷物。
小麦由三部分组成：
- 麸
- 种子
- 胚乳
麸皮是坚硬的外皮。本节包含最纤维和大部分B族维生素和矿物质。
种子是下一层，含有大量营养素，包括必需脂肪酸和维生素E.
胚乳是含有淀粉的小麦种子中间的软质部分。全麦意味着小麦的所有部分都在食物中。
如果你吃全麦别名 全麦 它含有麸皮，种子和胚乳，然后你将获得种子中的所有营养成分。如果你吃含有胚乳或部分面粉的加工谷物，你将失去大量的维生素和矿物质。因为，整个种子含有种子的整个部分，并且比加工的谷物更有营养。
糖
糖是另一种类型的碳水化合物。您也自然地知道单糖或易消化的碳水化合物。
有两种主要类型的糖，即：
- 牛奶或水果中含有的天然糖
- 在加工过程中加入糖，例如带有浓稠糖浆的罐装水果或制作蛋糕。
在营养标签上，计算的总糖重量包括天然糖和添加的糖。
有许多不同的糖名称。常见的例子有厨房糖，红糖，糖浆，蜂蜜，甜菜，蔗糖，甜味剂，糖粉，原糖，turbinado，枫糖浆，高果糖玉米糖浆，龙舌兰糖浆和甘蔗糖浆。
您可能还看过厨房用糖，其化学名称为蔗糖。果糖也称为果糖和乳糖，称为乳糖。您可以识别标签中的其他类型的糖，因为化学名称也以“-osa”结尾，例如葡萄糖（也称为葡萄糖），果糖（也称为左旋糖），以及乳糖和麦芽糖。
纤维
纤维来自蔬菜，因此纤维不属于动物产品，如牛奶，鸡蛋，肉类，家禽和鱼类。
纤维是一种不能被消化的植物或植物物质，包括水果，蔬菜，谷物，豆类和豆类。当你食用纤维食物时，纤维会通过肠道而不被消化。
为了健康的身体，成年人每天应消耗25-30克纤维。大多数人的饮食中没有摄入足够的纤维。因此，增加食物中的纤维量是明智的选择。大多数人只能获得推荐纤维摄入量的一半以上。
纤维或纤维有助于维持消化系统健康，帮助您继续保持常规，让您在进食后感觉饱腹。
另外一个好处是，高纤维饮食可以降低胆固醇水平，一些研究人员认为这是消费纤维的另一个好处。
光纤来源包括：
- 花生和豆类，如黑豆，红豆，丁香，豌豆（鹰嘴豆），白豆和扁豆。
- 水果和蔬菜，特别是那些有可食用皮肤的蔬菜（例如苹果，玉米和豆类），其种子可以食用（浆果）。
- 谷物如：
- 小麦糊
- 小麦谷物。寻找每份含有3克或更多纤维的食物，包括用小麦和麦麸制成的食物。
- 小麦面包。纤维的良好来源，因为一片面包含有至少3克纤维。寻找用小麦面粉制成的面包。今天，许多谷物产品含有添加纤维的“额外纤维”。
- 豆类，尝试几种坚果。花生，核桃和杏仁是纤维和健康脂肪的良好来源，但请记住这些部分，因为这些坚果即使少量也含有很多卡路里。
通常，完美的纤维来源必须在每个部分中含有至少5克或更多，然而良好的纤维来源每份含有至少2.5-4.9克。
消费纤维的最佳方法是吃纤维食物而不是食用补品。除了含有纤维外，这种食物还含有丰富的营养成分，含有许多重要的维生素和矿物质。事实上，这些谷物可能含有甚至还不知道的营养素！
重要的是要知道逐渐增加纤维摄入量以防止胃部刺激。记住要经常增加水的摄入量和其他液体，以防止便秘。
