当心，吃生木薯会导致氰化物中毒

内容:

• 医疗视频: 各種薯類受歡迎，但這3種有毒萬萬不能吃
  
• 吃太多木薯会导致氰化物中毒
  
• 有些人更容易发生木薯中氰化物中毒的风险
  
• 不是说吃木薯很危险
  

医疗视频: 各種薯類受歡迎，但這3種有毒萬萬不能吃

印度尼西亚人当然熟悉木薯。事实上，在印度尼西亚的一些地区，木薯被用作主食。但是，你知道如果吃太多木薯会增加氰化物中毒的风险吗？为什么会这样？找出本文中的答案。

吃太多木薯会导致氰化物中毒

如果生吃和过量，木薯可能是危险的。因为生木薯产生氰化物形式的氰化物，称为linimarin。木薯中含氰苷的含量确实非常少，并且相对无毒，但人体内发生的消化过程可将其分解为氰化物，氰化物是毒性最大的氰化物毒物之一。

毒素将抑制细胞因子氧化酶的作用，细胞因子氧化酶是线粒体中的一种酶，其功能是结合氧以满足身体细胞的呼吸需要。现在，如果酶因氰化物毒物阻塞而无效，那么你的身体细胞就会死亡。

氰化物中毒影响心血管系统和血管，包括脑，呼吸系统和中枢神经系统中血管阻力和血压升高。不仅如此，内分泌系统通常也会在慢性氰化物中毒中被破坏。

因此，如果大量食用木薯加上加工不当，会增加氰化物中毒的风险，从而影响甲状腺和神经功能。这不仅会导致瘫痪和器官损伤，而且死亡也可能致命。

有些人更容易发生木薯中氰化物中毒的风险

营养状况差，蛋白质摄入量低的人往往因为经常大量食用木薯而更容易发生氰化物中毒。这就是为什么食用过多木薯导致的氰化物中毒对生活在发展中国家的人来说更为重要。这是因为发展中国家的许多人都缺乏蛋白质，并依赖木薯作为他们的主要热量来源。

此外，在世界一些地区，木薯已被证明能吸收土壤中的有害化学物质，如砷和镉。特别是如果木薯种植在工业区。因此，这会增加依赖木薯作为主食的人患癌症的风险。

不是说吃木薯很危险

虽然吃木薯有几种风险，特别是原木和工业区种植的木薯，但这并不意味着木薯不安全。木薯是一种营养密集的碳水化合物来源，仍然建议食用。

如上所述，木薯通常可以安全食用，只要它以正确的方式加工并以适量食用。以下是一些处理木薯以使其更安全的方法：

• 剥皮。 首先将木薯皮作为一个整体剥皮，因为大多数产生氰化物的化合物都包含在木薯皮中。
• 浸泡。 在烹饪和进食前将木薯浸泡在水中48-60小时（2至3天）。这样做是为了减少它们含有的危险化学品的数量。
• 煮完，直到完成。 因为生木薯中含有危险化学物质，所以在将它们彻底煮熟之前将其煮熟是非常重要的。您可以尝试各种烹饪方法，从煮沸，烘焙或燃烧开始。
• 加蛋白质。 供应含有高蛋白质的几种食物的木薯制剂可能非常有益，因为蛋白质有助于清洁体内的氰化物毒物。例如，您可以用一杯牛奶或磨碎的奶酪为加工过的木薯提供食物。除了蛋白质，你还可以根据自己的喜好添加其他营养丰富的食物。但请记住，注意食物部分，是的。