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医疗视频: 10601高一基礎生物3 2 04人體消化系統 小腸、大腸一公
你有没有想过吃饱后食物会被消化？体内食物的消化过程由一组消化酶控制。酶消化从口腔开始并继续进入肠道，在那里所有食物将转化为更简单的颗粒，然后由身体释放。消化系统中的每个器官都有一种能发挥其功能的酶。
了解消化酶
身体的新陈代谢由一组消化酶控制，这些酶由消化系统的各种器官产生。消化酶在调节和维持消化系统的功能中起作用。
所有消化酶都是水解酶，这是一种化学反应，包括添加水分子以分解化学键和酶。
消化酶作为催化剂（加速化学反应的速度）将碳水化合物，蛋白质和脂肪转化为更简单的形式。此外，消化酶包括细胞外酶，当它们通过肠道时与食物混合。
食物消化取决于由肠道内的细胞和诸如胰腺的相关器官产生的各种水解酶。最终目标是将大型食物分子分解成非常小的单位。然后，这些简单的形式可以通过肠壁容易且快速地被吸收并进入血流，从而被输送到肝脏和其他身体部位。
消化酶大致分为四类，包括：
- 蛋白水解酶：将蛋白质分解成氨基酸
- 脂肪分解酶：将脂肪分解为脂肪酸和甘油
- 淀粉分解酶：将碳水化合物和淀粉分解成单糖
- 核酸酶：将核酸分解成核苷酸
各种类型的酶消化
您的消化系统会分解您在食物中消耗的营养，将其转化为一种简单的形式，您的细胞，组织和器官可用作燃料和数百种代谢功能。
这个复杂的过程需要几个小时才能完成，这会产生简单的糖，脂肪酸，甘油和氨基酸。通过咀嚼食物将食物分成小块后，消化道制成的特殊酶可以完成这一过程。
口
口腔含有唾液腺（唾液）。唾液腺分泌溶菌酶，甜菜碱，菠萝蛋白酶和淀粉酶。
溶菌酶具有抗菌特性，可以提供对细菌的保护。甜菜碱酶作为渗透压维持细胞液平衡。菠萝蛋白酶具有抗炎特性。
虽然淀粉酶是一种消化酶，可以作用于食物中的淀粉，将其分解成较小形式的碳水化合物。淀粉酶是由口腔中的唾液腺制成的，当你咀嚼食物并将其变成麦芽糖（一种较小的碳水化合物）时，它通过分解淀粉开始消化过程。
当大米或土豆等含淀粉的食物开始在口中破裂时，当麦芽糖释放时，您可能会发现味道略微甜。
2.胃
胃分泌盐酸（HCl），其可杀死细菌并为酶活性提供酸性环境，即蛋白酶。
蛋白酶是将蛋白质分解成较小分子（如氨基酸）的酶。消化道产生许多蛋白酶，但有三种主要的蛋白酶，胃蛋白酶，胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。然而，胃器官产生的是胃蛋白酶。
胃中的特殊细胞产生无活性的酶，胃蛋白酶原，当你接触胃中的酸性环境时会变成胃蛋白酶。胃蛋白酶分解蛋白质中的某些化学键，产生称为肽的较小分子。
此外，胃中的细胞还会产生其他酶，肾素，明胶酶和胃脂肪酶。肾素改变了牛奶中的蛋白质， 把它变成一种叫做肽的小分子，然后被胃蛋白酶完全消化。
明胶酶将明胶和胶原蛋白（肉中的两种大蛋白质）消化成中等大小的化合物，然后通过胃蛋白酶，胰蛋白酶和chimotripsin补充消化，产生氨基酸。胃脂肪酶特别消化食物中的乳脂。
3.胰腺
胰腺是消化道器官，是脂肪酶的主要来源。脂肪酶是一种将脂肪分解成称为脂肪酸和甘油的较小分子的酶。胰脂肪酶在你的小肠中起作用。
首先，胆汁是在你的心脏中产生并释放到肠道中，将食物脂肪转化为小的脂肪凝块。然后，脂肪球通过胰脂肪酶转化为脂肪酸和甘油，胰脂肪酶也称为steapsin。
脂肪酸和甘油是所有细胞使用的小能量密度分子。血液和淋巴管中的脂肪酸和甘油的流动可以到达身体的各个部位。
胰腺中的细胞也产生另一种类型的淀粉酶，称为胰淀粉酶。这种酶通过通道到达你的小肠。胰淀粉酶完成碳水化合物的消化，产生葡萄糖，小分子被吸收到血液中并携带到整个身体。
胰腺还产生另一组蛋白酶，胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。这两种酶都通过胰管释放到你的小肠。当可消化食物从胃部分移动到肠道时，胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶在蛋白质消化中发挥作用，产生简单的氨基酸，吸收到血液中。
此外，胰腺还产生一组其他酶，包括：
- 磷脂酶：将磷脂简化为脂肪酸。
- 羧肽酶：将蛋白质分解成氨基酸。
- 弹性：分解弹性蛋白。
- Nuklease：将核酸分解成核苷酸和核苷。
4.小肠
小肠产生一组酶，分解胰腺消化的产物。排列肠道的细胞会产生一种叫做麦芽糖酶，苏拉酶和乳糖酶的酶，每种酶都可以将某些类型的糖转化为葡萄糖。
- Sukrase：将蔗糖分解成二糖和单糖。
- 麦芽糖酶：将麦芽糖分解为葡萄糖。
- 乳糖酶：将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。
