内容:
医疗视频: 腎臟科醫師早餐必吃6好食 同場加映：小心6大早餐地雷【江守山醫師／名醫的餐桌】
走路时突然闻到食物的味道，很多人感到饥饿，想要吃东西。嗅到食物的香气而不是看到食物有时会让我们感到饥饿。更重要的是，我们闻到的气味是我们喜欢的食物。哇，一定要拒绝吃饭的欲望。但是，为什么食物的味道会让我们感到饥饿？
为什么食物的香气会让我们想吃？
食物确实很诱人。没有看到食物，只是闻到香气会让我们感到饥饿，让我们想要一次又一次地吃。食品供应商也用它来吸引顾客。您可能经常发现食品供应商故意将厨房或烹饪食物放在人们喜欢的路上。这可能是吸引那些正在购买食物的人的一种方式。
食物的香气可以触发唾液信号，以增加发送信息的大脑活动。 2010年的一项研究发现，甜味或脂肪味可以激活与获取这些食物的动机相关的大脑区域。因此，如果您立即感到饥饿并且闻到食物时可能会感到饥饿，请不要感到惊讶。这种食物香气与控制食物摄入的大脑部分有关。
饥饿让你对食物的香气更敏感
当你饿了，你闻到食物的能力会更好。你的鼻子甚至可以嗅到食物的味道，所以你开始有兴趣寻找食物，你就会感到饥饿。这可能是人类的天性本能。尽管如此，大脑控制饥饿，香气和食物摄入感的机制尚未得到进一步了解。
当你感到饥饿时，大脑闻到食物香气的机制就会增加。这可能是因为内源性大麻素系统。这项发表在“自然神经科学”杂志上的研究表明，内源性大麻素系统可以利用嗅觉控制食物摄入。 Endocannabinoid是一种由身体制造的化学物质，用于在细胞之间传递信息。内源性大麻素系统中的受体与感觉有关，例如欣快感，焦虑和疼痛。
研究人员发现大脑中的CB1大麻素受体连接处理异味的神经系统（嗅球）具有与气味（嗅觉皮层）相关的更高的脑结构。饥饿感可激活CB1受体，然后激活 嗅球 和嗅皮质. 因此，大脑中发生的机制可以增加您对饥饿时食物香气的敏感性。然后，这可以增加你的进食欲望。
饥饿和食物的香气可以让你吃得更多
“食欲”杂志的研究表明，禁食后24小时的饥饿感可以改善你的嗅觉，让你想吃比平常多的食物。难怪，当你饿了，闻到食物的味道时，你会变得更加饥饿，想立刻吃。
2003年发表在“饮食行为”杂志上的一项研究也加强了这项研究。这项研究表明，食物香气会导致人们吃得过饱。研究人员发现，超重的孩子闻到食物后会吃得更多。当你真的很饿的时候，强烈的食物香气可能会使你的食欲大大增加，让你一次又一次地吃。最后，你增加体重。
