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医疗视频: 吃玉米的好處很多，但醫生卻說，這5大食用玉米的禁忌不可忽視
许多人把它当作看电影的脆皮小吃。不少人更喜欢“传统”版本，在木炭上烧一下黄油，或者在路边用煮熟的花生热卖。是的，玉米是印度尼西亚人民的主食之一。但不幸的是，玉米通常被认为不会对身体有良好的营养，除了填充。事实上，玉米对健康的益处有许多令人惊讶的事情。
玉米对健康有什么好处？
以下是您可能从未了解过的玉米的四大好处。
1.含糖量高，但对血糖安全
玉米的主要营养成分是碳水化合物，几乎满足日常需求的6-7％。但与快速消耗能量的面包或白米中的精制碳水化合物不同，玉米中的碳水化合物提供稳定和持久的能量供应。这是因为玉米碳水化合物是复合碳水化合物。此外，玉米还含有纤维和蛋白质。这三种营养素的组合被身体慢慢消化，也有利于控制血糖水平，因为纤维减慢了身体分解碳水化合物（葡萄糖）释放到血液中的速度。
即使玉米中的糖含量很高（每100克2克），玉米也不是高血糖指数的食物，所以即使你吃全玉米也不会导致你的血糖急剧上升。已证明食用合理数量的玉米与糖尿病患者更好的血糖控制有关。
2.保持眼睛健康
这种可口的甜黄色富含维生素C（每日需要量的8％），镁和维生素B.维生素C对于支持细胞修复，增强免疫力和抗衰老特性很重要，而维生素B在能量加工中起着重要作用。 ，镁在神经系统表现和肌肉收缩中很重要。
不仅如此。虽然听起来令人惊讶，但与许多其他谷物相比，玉米是一种富含抗氧化剂的食物来源 - 如叶黄素，玉米黄质，阿魏酸和β-胡萝卜素。已知类胡萝卜素（叶黄素，β-胡萝卜素和玉米黄质）能够支持身体的免疫系统，并且已被证明在眼睛健康中起重要作用。血液中这两种类胡萝卜素的高水平与黄斑和白内障变性的风险降低密切相关。
3.避免患心脏病的风险
这种食物还提供有益于心脏健康和控制高血压的酚类植物化学化合物。
大多数关注抗氧化剂摄入对疾病和风险降低的影响的研究没有具体研究玉米的益处及其抗氧化剂含量。然而，在一些小规模研究中，玉米被认为是整体保护中的重要食物，也是降低患心脏病风险的一个因素。降低心脏病风险的一些机制可能与超出其抗氧化特性的玉米植物营养素的其他特性有关。
3.降低患结肠癌的风险
对于你们这些玉米大粉丝们来说，你们当然明白饱腹感觉是非常令人满意的，即使它只是吃了一块。玉米的优势在于纤维含量，每100克玉米可达2-4克 - 相当于每日纤维需求量的9％。纤维是维持消化系统的关键营养素之一。
最近的研究表明，玉米可以支持大肠中友好细菌的生长，也可以通过这些细菌变成短链脂肪酸或SCFA。 SCFA可以为肠道细胞提供能量，从而有助于降低许多消化系统疾病的风险，包括患结肠癌的风险。
玉米对消化系统的益处也可能来自无谷蛋白玉米的性质。麸质消耗与各种消极症状相关，包括胃肠胀气，痉挛，腹泻，便秘，疲劳和皮肤问题。即使这种效果也不仅限于患有乳糜泻或麸质过敏的人。这使玉米或玉米粉成为小麦或其他含麸质食品的良好替代品。
有趣的是，玉米对维持消化系统的益处在爆米花的消费中显示出更大的益处。与少吃或不吃爆米花的男性相比，吃爆米花的男性患消化不良的几率高达28％。
4.抗艾滋病食品
关于玉米益处的一个有趣的新研究领域是其作为预防艾滋病毒的食物的潜力。这是因为玉米含有一种凝集素GNAmaize。凝集素是几乎所有能够与细胞膜上发现的葡萄糖或碳水化合物受体结合的食物中发现的特殊蛋白质。已显示凝集素与葡萄糖的结合有助于抑制病毒活性，包括HIV病毒。当然，还需要更多的研究才能真正确定玉米的整体效益与防止艾滋病感染风险之间的关系。
