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蒸发牛奶是质地厚实的牛奶。但是，这种牛奶不同于 加糖炼乳，蒸发牛奶 由牛奶制成，不加糖。通常，这种牛奶通常用作菜肴中的附加成分或作为蛋糕混合物的混合物。那么，这种蒸发牛奶的其他好处是什么？
什么是蒸发牛奶？
蒸发牛奶是牛奶，其中60％是通过加热从鲜牛奶中除去的。加热的牛奶将蒸发，使水含量变少，最终变稠。这种牛奶可以长期保存，不易损坏。
在这种加热的牛奶中，在整个过程中保持乳糖，矿物质，脂肪，钙和维生素的含量。另外，蒸发乳的颜色不是太白，甚至往往是黄色。这是由于在蒸发过程中由热产生焦糖。
您可以通过添加水来使用这种牛奶。这种方法很久以前就出现在冰箱或其他冷却机的发明之前。这种方法是一种储存牛奶的方法，使其更耐用，而不会降低牛奶中的营养水平。
其中含有营养素
引自 LIVESTRONG，30毫升蒸发牛奶含有40卡路里和2克脂肪，其中1.5克脂肪是饱和脂肪。这已经达到了每日饱和脂肪摄入量的7％左右。
限制饱和脂肪摄入量很重要。哈佛大学公共卫生学院表示，这旨在保持血压和胆固醇水平正常。在30毫升这种牛奶中，还含有10毫克胆固醇，足以达到每日限量的3％。但如果你摄入低脂蒸发牛奶，它通常每30毫升含有2％的脂肪和5毫克的胆固醇。
含有大量蛋白质
就像普通的鲜牛奶一样，这种牛奶还含有大量的蛋白质。蛋白质可以增加能量，保持身体细胞，组织和肌肉的健康。 据疾病控制和预防中心称，30毫升蒸发牛奶含有2克蛋白质。吃这种牛奶可以帮助满足每日4％的身体蛋白质需求。
含有大量的钙
虽然它不含与新鲜牛奶含量一样多的钙，但这种蒸发乳仍然可以作为每日钙摄入量的补充。 因为每30毫升这种不含或含有脂肪的牛奶含有80毫克的钙，是你所需的每日钙量的三分之一。
在你的饮食中服用这种牛奶
使用这种牛奶的好处是能够将它放入你的饮食中。蒸发牛奶可以存放很长时间。但开放后，直接食用它是好事。不要闭嘴然后再拿它。您可以选择低脂肪或非罐装蒸发牛奶。一切都取决于您的饮食需求。将这种牛奶混合在咖啡，茶，美食，蛋糕，汤或其他烹饪食谱中。
乳糖不耐症的危险仍然潜伏着
即使它已被加热和灭菌，蒸发乳仍然含有许多乳糖。乳糖是由两种较小糖分子（即葡萄糖和半乳糖）的组合组成的糖分子之一。乳糖存在于牛奶或其他乳制品中。
乳糖在体内的吸收需要酶乳糖酶，这是一种在肠道中发现的酶。这种酶将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，然后在小肠中被吸收。
乳糖不耐症是身体不能正确吸收乳糖的病症。这可能是由于您体内乳糖酶的产生中断。 如果您有这种情况，当您食用各种乳制品时，您的身体会不耐受，或者您无法正常接受。特别是如果你消耗过多的牛奶产品。
这种摄入和难消化的乳糖不会被身体吸收，而是会引起消化系统紊乱的各种反应或症状。例如肠胃胀气，腹痛或恶心。
如果你有牛奶过敏，请避免蒸发牛奶
牛奶过敏是免疫系统对牛奶中蛋白质的过度反应。当牛奶中的蛋白质被消化时，这种蛋白质可以刺激过敏反应，从轻微反应（如出现皮疹，瘙痒和肿胀）到严重反应（如呼吸困难和意识丧失）。
牛奶过敏通常发生在婴儿和幼儿身上。这种过敏症发生在血液中含有高浓度牛奶抗体的儿童身上。每个有牛奶过敏的孩子对牛奶的敏感性差别很大。有些孩子在消化少许牛奶后会有严重的反应。其他人在消化更多牛奶后可能会有较轻的反应。
来吧，在家里制作自己的蒸发牛奶
事实上，你可以在家里制作自己的牛奶。需要什么材料？你只需要5杯牛奶。然后，请按照以下步骤操作。
- 将5杯牛奶倒入锅中。
- 然后减少2杯。留出2杯减少的牛奶
- 在一壶3杯牛奶中使用木筷子或蘸扦子。
- 通过木棍或筷子用铅笔标记平底锅中牛奶的深度。
- 加入剩余的2杯牛奶，将木筷子放入锅中
- 在搅拌牛奶的同时煮沸
- 如果牛奶已经减少到木筷子上的标记或牛奶变厚，请关闭炉子。
- 准备好在接下来的一周内享用牛奶，不要忘记把它放在冰箱里。
