内容:
- 医疗视频: 前素食主義者提證據「吃素害死更多動物」資深素食者反擊：根本胡說八道
- 那么，素食主义者在哪里获得营养摄入量？
- 作为素食主义者的好处是......
- 1.减肥
- 2.降低患心脏病的风险
- 2.降低患癌症的风险
- 素食饮食容易营养不良和多孔骨骼
医疗视频: 前素食主義者提證據「吃素害死更多動物」資深素食者反擊：根本胡說八道
纯素食者和素食主义者都不吃任何动物肉。所以他们的饮食中没有鸡，猪，牛，海鲜或其他动物。但与素食主义者，纯素食者的区别在于，他们也避免吃鸡蛋，乳制品或任何其他来自动物的产品 - 蜂蜜，鱼露，明胶等。
素食是最严格的素食者，因为素食主义者意味着你真的只吃水果，蔬菜，坚果和种子。
一些素食主义者也采取了真正避免使用动物的生活方式，例如用丝绸，毛皮和动物皮制成的衣服，羊毛和在动物身上试过的化妆品（动物测试）或含有动物产品。
那么，素食主义者在哪里获得营养摄入量？
由于吃了大量的蔬菜，水果和种子，纯素饮食是一种富含纤维，镁，叶酸，维生素C，维生素E，铁和抗氧化剂的饮食，这些饮食主要来自植物。
蛋白质和碳水化合物怎么样？冷静下来。许多蔬菜产品富含碳水化合物和蛋白质。称之为小麦，牛油果，糙米，土豆，豆豉，豆腐，菠菜，青豆，豌豆，鹰嘴豆和芸豆。
虽然可食用的食物来源似乎非常有限，但素食菜单实际上非常多样化。关键是你必须聪明地选择和创造性地结合各种食物来创造一个新的菜单。
事实上，现在有很多选择以牛奶为基础的食物（如冰淇淋或芝士蛋糕），肉类，汉堡包，甚至是葡萄酒或素食主义者的啤酒。
作为素食主义者的好处是......
因为食物菜单只是以蔬菜为主，纯素食者可以享受以下好处：
1.减肥
Reed Mangels是美国马萨诸塞大学营养科学的持牌营养师和讲师，她说纯素饮食是减肥的一种解决方案，具有明显的效果。
因为植物性食物含有的卡路里比动物性食物少。此外，水果和蔬菜的高纤维摄入量让您感觉更加饱满，从而最大限度地减少对食物和零食的渴望。
植物也是维生素，纤维和抗氧化剂的主要来源，对维持整体健康非常有益。高纤维和重要的营养丰富的纯素饮食也降低了2型糖尿病的风险。
2.降低患心脏病的风险
除了拥有理想的体重外，纯素饮食还有助于降低体内总胆固醇和LDL坏胆固醇。以植物为基础的饮食来源也有助于将血糖和压力水平稳定在健康水平。
食用全谷物，大豆和坚果也是地中海饮食的原则，可以保护身体免受心脏病的危害。
许多人认为这是因为纯素食者不会摄入饱和脂肪或危险化学物质，这些化学物质现在常见于肉类或乳制品中。
2.降低患癌症的风险
蔬菜和水果含有许多可以保护身体免受癌症侵害的营养素。蔬菜和水果中的营养成分之一是一种复杂的植物化学物质，已知它可用于预防癌症。植物化学物质是抗氧化剂，可以对抗导致癌细胞形成的自由基。
素食饮食容易营养不良和多孔骨骼
纯素饮食是一种专注于蔬菜，水果，坚果和种子的饮食。这意味着你有可能缺乏来自动物性食物的许多维生素和矿物质，如钙和蛋白质。事实上，骨骼健康需要钙和蛋白质。
远离单词的蛋白质和钙摄入足以增加老年人骨质流失（骨质疏松症）和骨折的风险。但只要从植物来源和阳光中充分摄取钙和维生素D，这种风险就不会太令人担忧。
即便如此，严格素食者也有可能出现其他营养素缺乏的风险，如ω-3脂肪酸（包括EPA和DHA），铁和维生素B-12。 Omega-3对心脏健康和大脑功能非常重要，通常包含在鱼类中。同时，缺铁或维生素B-12可引起贫血。为了防止这种情况，你需要补充维生素B12和铁。
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