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医疗视频: 飽和和不飽和脂肪哪個好? 生酮飲食必備知識。 7.5分鐘了解油品的選擇---小元聊養生06
你可能知道好脂肪和坏脂肪一词。身体需要良好的脂肪作为备用能量生产者，而如果脂肪继续沉淀，坏脂肪可能导致许多疾病。这种好的脂肪通常存在于不饱和脂肪中。什么是不饱和脂肪？为什么知道脂肪对身体有益？请考虑以下评论。
什么是不饱和脂肪？
不饱和脂肪是身体的良好脂肪酸。这种类型的脂肪也称为术语不饱和脂肪它比饱和脂肪更健康，可以在蔬菜，坚果，种子和某些类型的鱼中找到。这种脂肪可以以液体形式存在，例如橄榄油，花生油和玉米油。这种油是专家推荐的，因为它具有良好的心脏和其他身体部位的特性。
不饱和脂肪由两种脂肪酸组成
1.单不饱和脂肪酸
这种脂肪酸也被称为MUFA（单不饱和脂肪）表明脂肪只有一个双键。这些脂肪酸包括棕榈油酸，油酸和酸接种是最常见的酸类型，可以在饮食中推荐的90％的食物中找到。
单不饱和脂肪酸对身体有很多好处，例如：
减肥
所有脂肪提供相同的能量，即每克约9卡路里，而碳水化合物和蛋白质提供每克4卡路里。因此，减少食物中的脂肪量可以是减少卡路里摄入和减轻体重的有效方法。来自Health Line的报告显示，高MUFA饮食会导致低脂饮食导致体重下降。
降低患心脏病的风险
用MUFA替代食物中的饱和脂肪可以降低患心脏病的风险。血液中过多的胆固醇是导致心脏病的原因，因为它可以阻塞动脉并导致心脏病发作或中风。一项小型研究发现，MUFA可降低LDL（低密度脂蛋白或坏胆固醇）胆固醇，并增加HDL（高密度脂蛋白或高胆固醇）。然而，重要的是要注意，只要不给食物增加额外的卡路里，就可以获得高MUFA饮食的有益效果。
降低患癌症的风险
一项针对642名女性的大型研究发现，那些在橄榄油脂肪组织中含有高油酸的人患乳腺癌的风险较低。然而，这项研究只是观察性的，意味着它不能证明因果关系。因此，均衡的健康饮食和健康的生活方式对这种效果的贡献更大。
改善胰岛素敏感性
胰岛素是一种控制血糖水平的激素。这可以防止人患糖尿病。一项针对162名健康人的研究发现，服用高MUFA食物三个月后，胰岛素敏感性增加了9％。其他研究还表明，食用高MUFA食物12周可以降低胰岛素抵抗。
减少炎症
炎症是免疫系统对抗感染的过程。如果长期存在炎症，这可能导致肥胖和心脏病等慢性疾病。一项研究表明，高MUFA饮食可以减少脂肪组织中炎症基因的发展。
一些富含这些脂肪酸的食物有鳄梨，橄榄，油菜，花生油，杏仁和其他坚果。
2.多不饱和脂肪酸
这种脂肪酸也被称为 多不饱和脂肪 这表明脂肪有很多双键。这些脂肪酸有两种类型，即ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。人体需要这两种酸来改善大脑功能和细胞生长。
Omega 3脂肪酸以多种方式保护心脏，即：
- 减少甘油三酯，血液中的一种脂肪
- 降低心律不齐（心律失常）的风险
- 延迟动脉中的斑块积聚
- 降低血压
Omega 6脂肪酸的功能与ω-3脂肪酸没有太大区别，后者有助于控制血糖，降低患糖尿病的风险，降低血压。身体使用多不饱和脂肪酸作为储备能量。因此，这种类型的脂肪是节食者的正确选择。
一些富含这些脂肪酸的食物是葵花籽，鲑鱼，金枪鱼，玉米油和大豆油。
吃健康的脂肪或不饱和脂肪是好的。但是，如果过量则肯定会造成体重过重。为了不发生这种情况，不饱和脂肪酸的消耗是饱和脂肪或反式脂肪的替代品而不增加其他卡路里摄入量。如果您想要使用高不饱和脂肪饮食来咨询您的医生或营养师，以获得正确的建议。
