内容:
医疗视频: 煮一盤不會過敏的蝦子給大家吃｜好倫｜好知識#3
当免疫系统对某人吃或喝的东西发生异常反应时，这被称为食物过敏。儿童比成人更容易出现食物过敏。
食物过敏会影响皮肤，消化道或呼吸系统或心血管系统。许多类型的食物都可能是过敏原，但某些食物比其他食物更容易引发过敏反应。
有八种食物导致90％的食物过敏，即：
- 牛奶
- 鸡蛋
- 坚果
- 鱼
- 贝类
- 花生（如腰果或核桃）
- 小麦
- 黄豆
食物过敏症状
食物过敏的症状可以从轻微到严重，并且可能突然发生或发展数小时。
因为一个人的免疫系统可能对极少量的过敏原有反应，食物过敏是非常危险的，并且可能危及生命，特别是如果它们影响呼吸。因此，患有哮喘的人患食物的致命过敏反应的风险增加。
与食物过敏有关的轻微症状可能包括：
- 打喷嚏
- 鼻塞或流鼻涕
- 眼睛水汪汪，发痒
- 肿胀
- 皮疹
- 撞到胃
- 腹泻
对食物过敏反应的严重症状是：
- 呼吸困难，包括喘息
- 嘴唇，舌头或喉咙肿胀
- 瘙痒（发痒的皮疹，肿大的疙瘩）
- 头晕或昏厥
- 恶心或呕吐
牛奶过敏
牛奶过敏是对乳清或酪蛋白的反应，酪蛋白是牛奶中的一种蛋白质。这个条件不一样 乳糖不耐症，牛奶过敏的研究比其他食物过敏更多。
坏消息是，对牛奶过敏的儿童更容易对其他食物（包括鸡蛋，大豆和花生）产生过敏反应。
大多数有牛奶过敏的儿童也会经历一种或多种其他特应性疾病，如哮喘， 过敏性鼻炎或湿疹。
鸡蛋过敏
鸡蛋过敏在儿童中最常见，通常在很小的时候就会消退。但有些人可能会在余生中对鸡蛋过敏。
一个人可能对蛋黄或蛋清中的某些蛋白质过敏。对蛋黄过敏的人可以耐受蛋清，反之亦然。有些人对两者都过敏。
花生过敏
花生过敏的孩子很少从对花生的敏感性恢复，所以花生过敏通常是终身的破坏。因此，花生过敏非常严重。在一个人的一生中，任何时候都可能发生故意暴露。虽然罕见，但花生过敏可引起 过敏性休克，这种情况是严重的过敏反应，可以限制呼吸或导致心脏病发作。过敏反应需要以注射肾上腺素（EpiPen）的形式立即就医。注射后必须对患者进行数小时监测，以确保症状不再恢复。
其他常见的过敏症
关于大豆和小麦过敏的知识很少，而不是如上所述的更常见的过敏症。同样，对鱼类，贝类和树坚果过敏的过敏知之甚少，只是像花生过敏一样，它们通常是终身疾病。
诊断
食物过敏通常根据症状的严重程度进行诊断。
如果患者症状轻微，医生可能会建议您制作食物日记，记录您所吃或饮用的所有食物，以确定原因。诊断零食过敏的另一种方法是从饮食中去除某些食物，然后再慢慢消耗它们以查明症状是否正在恢复。
在更严重的过敏症的情况下，皮肤测试或验血可以识别鸡蛋，牛奶，花生过敏和贝类过敏。
治疗方案
像其他类型的过敏症一样，避免过敏原是最好的方法。任何有食物过敏的人在超市或餐馆购买食物时都必须小心，以确保食物中没有过敏原。
轻度症状可能根本不需要治疗，或市场上的抗组胺药可用于治疗症状。
对于更严重的过敏反应，您的医生可能会开出类固醇药物。类固醇可能有严重的副作用，一次不应使用超过几天。
