内容:
- 医疗视频: 注意！男女身上多了這東西，竟然已經是『大腸癌』晚期！
- 了解发酵过程
- 发酵产品的好处
- 1.预防心脏和血管问题
- 2.增加耐力
- 3.处理体内毒素
- 4.刺激好细菌的生长
- 缺乏健康的发酵产品
- 1.有些营养素会丢失
- 2.增加患癌症的风险
- 3.过量的乳酸
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如果没有您的意识，您每天食用的各种食品和饮料产品都经历了发酵过程。只要说豆豉，面包，胶带，黄瓜泡菜，泡菜，oncom，醋，酱油，虾酱，奶酪，酸奶和啤酒。发酵产品有其自身的优点和益处，使其相对优越。然而，与其他经过某些加工阶段的食品一样，发酵食品和饮料并非完全没有某些健康风险。如果您消耗过多的发酵产品，则存在可能潜伏的危险。了解下面各种发酵食品和饮料的诸多好处背后的风险。
了解发酵过程
由于您每天都会遇到许多发酵食品，因此了解各种食品和饮料的发酵过程是很好的。发酵本身最初是为了在冰箱发明之前很久就保存食品和饮料。通过酵母，细菌或真菌改变食物成分的结构，将保存食物和饮料。该过程在非常小的条件下进行或甚至在没有空气（厌氧）的情况下进行。
发酵产品的好处
事实证明，保存这些食物的过程为健康带来了一定的好处。如果按比例食用，发酵产品可以提供一些好处。
1.预防心脏和血管问题
发酵过程产生重要的营养物质，例如维生素K2，其功能是预防心脏疾病和动脉中的斑块积聚。 2006年发表在“当前血脂学观点”杂志上的一项研究也表明，经过发酵阶段的牛奶可以降低高血压患者的高血压。
2.增加耐力
大约80％的免疫系统都在肠道内。各种发酵食品成分可以很容易被身体消化，以便您可以预防各种消化问题。肠道还将获得建立强大免疫系统所需的营养和微生物。
3.处理体内毒素
发酵食品和饮料是天然解毒或处理毒素和有害物质的良好来源。发酵食品中的酸性和细菌含量对于溶解体内各种毒物和重金属如汞和铝有很强的作用。
4.刺激好细菌的生长
您可以从各种发酵产品中摄取足够的益生菌。益生菌的作用是刺激体内各种有益细菌的生长。有了良好的细菌，身体将更有效地吸收营养，避免各种消化问题。
缺乏健康的发酵产品
上述发酵食品和饮料的所有好处不应成为过量食用发酵产品的原因。在吃太多或饮用发酵产品之前，您需要考虑以下事项。
1.有些营养素会丢失
如果食物和饮料是新鲜食用，您可以获得最大的营养和功效。同时，发酵食品和饮料长期储存并经历各种过程，这些过程有可能降低这些食品的原始营养成分。例如，在酸奶中，牛奶将首先被加热以杀死各种细菌。这个过程导致各种重要物质的损失。在发酵的腌制蔬菜如泡菜和泡菜中，将蔬菜切成片或先切碎，然后浸泡在盐或醋溶液中。这种加工技术允许氧化，使这些蔬菜中的营养素和必需物质不再是最佳的。
2.增加患癌症的风险
各种研究提醒人们不要过度食用酱油和tempe等发酵豆制品。可能引起的风险是幽门螺杆菌（Heliobacter pylori）细菌的定植和感染。这种情况可以引发胃癌。此外，世界卫生组织（WHO）还将泡菜分类为致癌物质（致癌物质）。大多数人吃泡菜和腌制蔬菜会对食道癌细胞的生长产生影响。
3.过量的乳酸
发酵过程在食品和饮料中产生各种类型的酸。其中之一是乳酸。如果您体内的乳酸过多，可能会出现的症状包括呼吸短促或肌肉感到疼痛或僵硬。这是由血液和肌肉中乳酸的积累引起的。
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