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在印度尼西亚，如果大米没有落在胃里，大多数人都觉得他们没有吃饱，也没有吃饱。即使你吃过面包，面条或土豆。无论如何，没有一天没有吃米饭。那么，为了不厌倦吃米饭，你可以尝试非常独特的米饭变种，即紫米饭。来吧，进一步了解紫米的好处以及与其他类型米饭的区别。
什么是紫米饭？
世界上有很多水稻品种。米的类型因质地，大小，形状，香气，甚至颜色而异。紫米是一种常在亚洲国家生长的大米。烹饪后米饭颜色会变深，接近黑色。
紫米是来自全谷物如糙米或糙米的碳水化合物的来源。紫米有两种形式，长种子形状和粘性种子质地。两种类型都不含麸质。这意味着患有乳糜泻或麸质过敏的人可能会食用这种类型的大米。
紫米饭含有与白米饭或糙米米饭类似的卡路里。然而，不同的是紫米含有丰富的蛋白质，抗氧化剂和纤维。此外，关于紫米的好处，请参阅下面的解释。
紫米对健康有什么好处？
1.抗氧化剂
“农业与食品化学杂志”的研究表明，紫米比普通大米含有更多的抗氧化剂。紫米中的主要抗氧化剂是花青素。这种物质与其他紫色水果和蔬菜中的抗氧化剂相同，如蓝莓和茄子。
花青素具有抵御细胞损伤的良好能力，因此可以降低患癌症，心脏病和糖尿病的风险。紫米中的这种抗氧化剂还可以帮助增加体内好胆固醇（HDL）的含量。
据今日医学新闻报道，紫米中的抗氧化剂也被认为可以改善肝功能。这包括在经历酒精损害后帮助改善肝功能。
2.纤维
紫米还含有高纤维。每50克紫米含有2.4克纤维。与白米相比，相同剂量含有0.06克纤维。纤维对于保持粪便的平稳处理非常重要，并且可以维持整体肠道健康。
来自紫米的纤维来源还可以防止便秘（排便）和其他消化系统问题。
紫米中的高纤维可以成为减肥人士的选择。因为，紫米给予饱腹感的效果远远大于白米的类型。
3.蛋白质
紫米还含有丰富的蛋白质。在50克紫米中含有5.82克蛋白质，而白米是3.56克，糙米是3.77克蛋白质。这使紫米非常适合素食者食用，因为素食者很容易缺乏蛋白质。
蛋白质对于体内细胞再生，修复受损肌肉组织和维持骨骼强度非常重要。
如何煮紫米饭
像一般的米饭一样，紫米饭也以精确的方式烹饪。煮熟然后蒸熟或使用 电饭煲 普通。
烹饪前，紫米饭应用清水洗净3-4次。一杯紫米需要2.5杯水。如果你想煮沸，让水和米的混合物煮沸20-30分钟。
为了丰富紫米的营养和益处，如果你想要有甜味的米饭的味道，你可以用鸡汤，蔬菜汤，甚至椰子汁煮或煮。对于更柔软，成熟的米饭质地或煮10分钟以上的米饭，再加上1/4杯水。
