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在蔬菜店或家附近的市场购买蔬菜更实用，但你有没有想过在家种植自己的蔬菜？不需要大面积，因为某些类型的绿色蔬菜是如此迷你尺寸，你可以在很小的盆栽植物。这种微小的绿色蔬菜叫做 microgreens 别号蔬菜五彩纸屑或 微草，来吧，与这个小蔬菜团伙了解更多！
什么是microgreens？
microgreens 是非常年轻时收获的蔬菜种子，从开始发芽后的7-14天开始，幼叶出现。根据类型，微绿色蔬菜通常具有异国情调和刺痛的味道 - 可以是中性，辛辣，苦味，酸味，甚至具有强烈的香料味道。
其中一般包括蔬菜 microgreens 是菠菜，芝麻菜，萝卜，罗勒，芹菜，西洋菜，香菜，欧芹，芹菜，韭菜，韭菜，白菜，花椰菜，甜菜和西兰花。还包括几种类型的豆类，例如豌豆和阿拉伯坚果 microgreens.
由于它的迷你尺寸， MicroGreen 您可以在家自己种植，同时成为一个房间装饰工厂。这种小菜也可以在最近的市场或超市购买现成的版本。
健康益处 microgreens
这种微小的绿色蔬菜被认为比“足够老”时收获的成年蔬菜更有营养。此外，这些迷你绿色蔬菜还含有丰富的酶，使其更容易消化。在成年蔬菜中，许多这些营养素可以缩小，因为只要它们长大，它们就会继续使用。
年轻蔬菜仍含有维生素，矿物质，抗氧化剂，β-胡萝卜素，植物油和比成人蔬菜更完整的蛋白质。植物源中的高抗氧化剂含量已证明对健康有益，可预防各种慢性疾病，如肥胖，糖尿病，心脏病，高血压和癌症。以多酚抗氧化剂为例，它可以降低LDL和甘油三酯水平，并降低阿尔茨海默病的风险。
而且，蔬菜细菌污染的风险microgreens 小于豆芽或其他成年植物。 MicroGreen 不会在水介质中生长，从而降低细菌发育的可能性。所消耗的蔬菜部分也仅限于叶和茎，而不是根部。
即便如此，仍需要对其益处进行更多研究 MicroGreen 为了健康。
如何为日常饮食加工microgreens？
有很多方法可以进入 microgreens 在你的饮食菜单中，例如：
- 添加它作为沙拉，汤和煎蛋卷的浇头。
- 将其混合成冰沙或果汁。
- 用它作装饰（装饰）在主菜。
- 加入汉堡包，三明治或炸玉米饼。
