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您可能已经看到麦芽糖糊精作为包装食品中的一种成分，如酸奶，糖果，速溶布丁，人造甜味剂/糖等。是的，麦芽糖糊精的好处在于食品的制造，通常作为增稠剂来增加食物的体积和作为防腐剂。但是，你知道麦芽糖糊精究竟是什么吗？
什么是麦芽糖糊精？
你可以找到像面粉一样的白色粉末麦芽糖糊精，但更精细。这种白色粉末由玉米粉，大米，土豆粉或小麦制成。首先，将面粉用水煮熟，然后加入酸或酶，将面粉分解。此外，过滤并干燥麦芽糖糊精。
结果，形成水溶性白色粉末并具有中性味道。麦芽糖糊精具有略微甜味，但糖含量低于玉米糖浆。麦芽糖糊精含糖低于20％。
麦芽糖糊精有什么好处？
麦芽糖糊精的好处似乎更多的是食品而不是健康。麦芽糖糊精通常用于改善食物的质地和作为防腐剂。不仅如此，麦芽糖糊精还可以是增稠剂，粘合剂，并改善食物的味道。当与人造甜味剂结合使用时，麦芽糖糊精可用于使食品变甜，例如罐装水果和粉末饮料。
麦芽糖糊精还广泛添加到运动饮料中作为碳水化合物的来源。因为它很容易被身体消化吸收，麦芽糖糊精可以帮助运动员保持更长时间的能量，并帮助运动后恢复。
麦芽糖糊精对健康有用还是有风险？
麦芽糖糊精含有糖或碳水化合物，因此它可以成为您的能量来源。一茶匙麦芽糖糊精含有12卡路里，3.8克碳水化合物。请注意，maltodekstrim几乎不含维生素和矿物质，因此，麦芽糖糊精的摄入往往对健康不利，因为它会导致体重增加，维生素和矿物质需求不足
麦芽糖糊精具有高血糖指数
麦芽糖糊精的血糖指数高于糖，约为106-136。这会导致麦芽糖糊精非常快地增加血糖水平，因此摄入大量麦芽糖糊精会对患有糖尿病或患有糖尿病的人造成危险。具有高血糖指数的食物也会增加肥胖和心脏病的风险。
麦芽糖糊精会危害肠道健康
发表在2012年期刊Plos One上的一项研究发现，麦芽糖糊精可以改变肠道细菌的成分，因此你更容易患上疾病。
消耗大量麦芽糖糊精可以减少肠道中有益细菌（益生菌）的生长，并增加坏细菌如大肠杆菌的生长。事实上，肠道中的益生菌可以增强免疫系统。根据一些研究，肠道中的各种细菌与免疫系统，体重调节，血糖和食物代谢有关。
麦芽糖糊精还与许多健康问题有关
麦芽糖糊精可能导致某些人在食用后会出现健康问题，即使没有研究将其联系起来。服用麦芽糖糊精后可能出现的一些疾病是腹痛，胃肠胀气，腹泻，呕吐，皮疹和哮喘。
如果您在食用含有麦芽糖糊精的食物后出现这种疾病，则不应继续使用。你可能不得不避免它。
