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在谈论氨基酸时，这不能与蛋白质的名称分开。是的，你通常从蛋，肉，豆类，豆腐，豆豉，鱼等中提取蛋白质。那么氨基酸和蛋白质之间的关系是什么？其实什么是氨基酸？来吧，看下面的评论。
什么是氨基酸？
氨基酸是蛋白质结构的最小部分。也就是说，你吃的食物中的蛋白质是几种氨基酸的集合。作为最简单的蛋白质，这种形式的氨基酸以后可以被身体吸收并正常发挥其功能。
蛋白质如何在体内加工成氨基酸？
原则上，蛋白质必须被破坏成为氨基酸，以便它可被身体吸收并在体内发挥其功能。
首先，蛋白质加工通常发生，因为食物没有被吃掉，即煮熟时。烹饪有助于软化肉中的结缔组织。这种情况有助于食物在体内消化过程中更容易咀嚼。
当你吃东西时，蛋白质的来源（例如鸡肉）首先被牙齿摧毁并进入胃部。当进入胃时，胃将响应胃酸的释放，然后释放一种叫做胃蛋白酶的酶。
胃蛋白酶开始分解蛋白质更简单，但在这个阶段不能将所有蛋白质完全分离成氨基酸。蛋白质中只有少数肽键被分解。
此外，已经成为称为食糜的形式的来自胃的食物从胃流到12指肠。
当进入12指肠时，食糜将触发胰腺器官释放下一个酶。释放出几种酶，即胰蛋白酶，羧肽酶和壳聚糖蛋白酶。这三种酶有助于更简单地破坏蛋白质以形成氨基酸。
肠中的这种氨基酸最终可以被吸收到肠细胞中。然后通过门静脉血流将氨基酸降低至肝脏。从心脏，氨基酸将被引导到身体中需要氨基酸的所有细胞。
从这里开始，氨基酸将在以后用于身体的所有需要。
氨基酸的功能
在氨基酸准备好使用后，身体然后用它来：
- 有助于身体的所有生长过程
- 改善身体组织
- 保持体液平衡
- 保持体内酸碱气氛
- 形成激素（例如，甲状腺激素和胰岛素）。
- 形成酶。酶是作为催化剂起作用的蛋白质分子。使用催化剂，体内化学反应的所有过程都将更快，更有效地运行。
- 形成神经递质。神经递质是大脑中的化学化合物，有助于在大脑神经细胞之间发送信号。例如，形成的神经递质被称为多巴胺，去甲肾上腺素和血清素。
- 形成免疫系统。抗体是免疫系统的关键。氨基酸使身体的抗体能够攻击被认为是异物进入体内的靶细胞。
体内氨基酸的种类
在Medline Plus页面上报道，氨基酸分为三种。这三种是必需氨基酸，非必需氨基酸和条件氨基酸。什么是必需氨基酸？必需氨基酸是身体本身不能产生的氨基酸，因此必须从食物中获得。实例包括氨基酸组氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，缬氨酸。
同时，非必需氨基酸是人体可以生产的氨基酸，如果不是从食用的食物中获得的话。实例包括氨基酸，丙氨酸，谷氨酸，天冬酰胺。
虽然不同类型，但您不需要逐个选择蛋白质。只要您每天都能满足您的蛋白质需求，就可以正确满足必需和非必需氨基酸的需求。
条件氨基酸是条件氨基酸组，在生病，受伤和经历压力时需要。实例包括半胱氨酸，谷氨酰胺，丝氨酸和脯氨酸。
蛋白质来源
在了解了哪些氨基酸后，找出能满足每日氨基酸需求的地方。以下是您周围常见的蛋白质来源的一些示例：
动物来源：
- 鸡
- 牛肉，山羊，水牛和其他加工肉类，如肉丸，香肠和牛肉干
- 鸡蛋
- 鱼
- 虾，鱿鱼，蛤蜊和各种其他海鲜
蔬菜来源：
- 坚果如花生，大豆，腰果，芸豆，吐露坚果等
- 知道
- 坦佩
- oncom
