内容:
- 医疗视频: 試著每天吃一顆水煮蛋，看看會有什麼變化
- 吃鸡蛋的好处
- 为了眼睛健康
- 对于大脑健康
- 含有足量的重要氨基酸
- 降低血液甘油三酯水平
- 消耗大量鸡蛋的风险
- 含有高胆固醇
- 是否真的食用许多鸡蛋会增加患心脏病的风险？
- 你多久吃一次仍被认为安全的鸡蛋？
医疗视频: 試著每天吃一顆水煮蛋，看看會有什麼變化
鸡蛋是身体蛋白质的良好来源。鸡蛋已成为日常所需的重要食品配料。许多使用鸡蛋的加工食品。鸡蛋也可以用各种技术加工，如油炸和煮沸。有各种方式可以享受鸡蛋产品。毫不奇怪，许多人喜欢鸡蛋，一周内可以吃很多鸡蛋。
但是，吃鸡蛋有益处和风险吗？
吃鸡蛋的好处
除了作为蛋白质的来源外，鸡蛋还含有人体所需的许多营养素。一个鸡蛋含有维生素A，叶酸，维生素B5，维生素B12，维生素B2，磷，硒，维生素D，维生素E，维生素K，维生素B6，钙和锌。由于这些鸡蛋具有许多营养成分，许多鸡蛋对我们身体的健康有益。
为了眼睛健康
鸡蛋显然含有叶黄素和玉米黄质，它们是抗氧化剂，对眼睛健康有重要作用。对于视力能力下降的老年人来说，这尤其必要。鸡蛋具有很强的抗氧化剂含量，可以维持眼睛视网膜的健康，即使它老了，眼睛也能保持健康。
叶黄素和玉米黄质，主要包含在蛋黄中，可以帮助降低白内障和黄斑变性（可能导致老年人失明）的风险，这是老年人常见的眼部疾病。此外，鸡蛋中含有的维生素A当然有助于保持眼睛健康。
对于大脑健康
鸡蛋含有胆碱，胆碱是一种非常重要的物质，通常归为维生素B.胆碱可以帮助维持大脑健康，因为它需要建立细胞膜并帮助在大脑中产生信号分子。此外，胆碱还在分解与心脏病的发展相关的氨基酸同型半胱氨酸中起重要作用。
虽然胆碱为您提供了重要的益处，但许多人仍然无意识地摄入胆碱。在一个鸡蛋中含有约100克胆碱。
含有足量的重要氨基酸
氨基酸是构成蛋白质的化合物，它们是体内发生的所有形式的细胞发育所必需的，这些都是用于结构和功能目的的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质含量可以增加肌肉质量，有助于锻炼肌肉。一个大蛋含有6克蛋白质，其中含有重要氨基酸，其含量与身体所需的量一致。
降低血液甘油三酯水平
富含ω-3脂肪酸的鸡蛋可以降低血液中的甘油三酯水平。已知血液中高水平的甘油三酯会增加心脏病的危险因素。一项研究表明，每周食用5枚富含欧米伽3的鸡蛋，持续3周，可使血液甘油三酯水平降低16-18％。
消耗大量鸡蛋的风险
如上所述，鸡蛋旁边有许多好处，但是吃太多鸡蛋也有风险。特别是如果你有某些疾病，如高胆固醇血症。
含有高胆固醇
一个鸡蛋含有212毫克胆固醇，而建议你每天只摄入300毫克。那又怎样？
实际上，食物中的胆固醇并不总能增加血液中的胆固醇。产生胆固醇的肝脏不能将食物中的所有胆固醇转化为血液胆固醇。然而，每个人消费鸡蛋的反应是非常不同的。
在一项研究显示，70％的鸡蛋消费者根本不会增加体内胆固醇水平，而另外30％的人可能会增加血液中坏胆固醇（LDL）和总胆固醇的水平，即使他们只消耗少量鸡蛋。
是否真的食用许多鸡蛋会增加患心脏病的风险？
许多人说蛋黄很糟糕，因为它们含有大量的胆固醇，可以增加患心脏病的风险。为了证明这一点，已经进行了大量研究。
令人惊讶的是，许多研究并不能证明这一点。对17项研究的回顾表明，鸡蛋消费与心脏病或中风之间没有关系。
事实上，到目前为止，你的假设是说鸡蛋可以增加体内的胆固醇水平也并非总是如此。发表在2013年Lipids杂志上的一项研究表明，吃全蛋可以提高好胆固醇（HDL）水平。血液中高水平的好胆固醇可以降低血液中坏胆固醇（LDL）的水平。因此，实际上鸡蛋的消费对健康有益。
回到鸡蛋和心脏病之间的关系。一项研究由 英国医学杂志 表明每天食用一个鸡蛋不会增加健康人患心脏病或中风的风险。
但是，对于那些难以控制总胆固醇和坏胆固醇（LDL）的人要小心，你应该限制你的鸡蛋消费，只选择蛋清。 对于那些患有糖尿病的人，你也应该限制你的鸡蛋消费量。在护士健康研究和卫生专业人员的研究中，如果您每天吃1个或更多鸡蛋，那么患有糖尿病的男性和女性患心脏病的风险会增加。
你多久吃一次仍被认为安全的鸡蛋？
因此，结论是鸡蛋对于身体健康的人来说是健康的食物。每天为健康人吃一个鸡蛋不会有问题。但是，对于那些患有糖尿病，心脏病，高血压或血液中有胆固醇问题的人来说，你应该限制每日鸡蛋的摄入量。你仍然可以吃鸡蛋，但一周不应超过3次。
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