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烧伤是由热的东西引起的皮肤损伤，因此它会烧伤皮肤并留下伤口。在世界范围内，烧伤包括公共卫生问题，因为估计有265,000人死于烧伤。据世界卫生组织称，最常遭受烧伤的群体是儿童。烧伤是1至9岁儿童死亡率高的第11个原因，也是儿童残疾或身体缺陷的第五个原因。
根据严重程度烧伤
烧伤根据热量对身体的影响深度进行分组，称为烧伤程度，即：
学位一即，在皮肤外表面或皮肤表皮部分上发生的烧伤程度，伴随着血管扩张，使烧伤呈现红色，干燥，并产生疼痛或疼痛。一个例子是由于长时间暴露在阳光下而燃烧。
学位II即在皮肤的表皮和真皮中发生的烧伤，使皮肤下的血管积聚和硬化。在II度，烧伤呈现微红色，疼痛，肿胀，其中含有液体。
学位III在这种三度烧伤中，热量会燃烧到真皮的较深表面，这是皮下组织。可以说，如果你患有三度烧伤，那么这个人就会对所有皮肤和肌肉细胞造成伤害，并且血管会出现凝块。
学位IV烧伤变得更严重并且会损伤越来越多的组织，例如肌肉，肌腱甚至骨骼。患者不会有任何感觉，因为在这个阶段损伤已经到达神经细胞。
什么是烧伤饮食？
食物和饮料是间接支持治疗疾病的药物，就像烧伤一样。为烧伤患者选择合适的食物来源和安排食物，以帮助治愈和恢复。事实上，可以说食物是治疗过程中的主要药物。基本上经历烧伤的人已经失去了很多能量，因此给予他们的食物必须具有高能量和热量。因此，如果烧伤患者每天必须摄入至少2500卡路里的热量就不足为奇了。
为什么烧伤的人必须进行烧伤饮食？
选择合适的食物不仅可以恢复烧伤患者的能量损失，还可以帮助修复发生的组织损伤。如果没有良好的饮食习惯，烧伤患者将更加危急，缺乏能量，组织损伤会变得更糟。食物的给予和组成也取决于所遭受的烧伤程度，烧伤程度越高，对营养素的需求越高。
烧伤饮食中的强制性食物是什么？
以下是烧伤患者的一般营养需求：
蛋白质
烧伤患者迫切需要一定量的蛋白质来帮助修复受损组织。组织损伤使得大量蛋白质在体内消失。此外，烧伤患者也会失去大量能量，这会导致身体以蛋白质为主要能量来源，因此烧伤患者体内的蛋白质含量非常低。据印度尼西亚饮食协会称，烧伤患者一天所需的蛋白质约占总卡路里需求的20-25％。如果不满足蛋白质需求，它将导致免疫系统的减少，肌肉质量的损失，以及减缓愈合过程。
糖类
碳水化合物是身体用作主要能量来源的糖的来源。愈合烧伤的过程需要相当大的能量，因此需要来自身体的大量能量来支持这种能量。能源来自碳水化合物，因此患有烧伤的患者每天需要多达50％至60％的碳水化合物。如果这些烧伤患者的需要量是2500卡路里，那么一天必须消耗的碳水化合物量为312至375克。如果不能满足碳水化合物，那么产生的能量就会减少，甚至身体也会摄取蛋白质来源 - 这应该进行组织修复，作为能量来源，替代碳水化合物。
脂肪
烧伤患者的脂肪需求量不要太高，例如蛋白质和碳水化合物。身体确实需要脂肪来治疗过程，并且作为额外的能量储备来增加新陈代谢过程。但吃太多脂肪实际上会对健康产生负面影响。过高的脂肪会导致体内炎症并降低免疫系统，因此愈合将越来越困难。一天所需的脂肪量是总卡路里的15-20％。最好是食用一种良好的脂肪来源，即含有高不饱和脂肪的食物，如坚果，鳄梨，橄榄油和鱼类。
维生素和矿物质
不仅需要宏观营养素，还需要各种微量营养素来加速愈合过程。对于烧伤患者，强烈建议给予大量维生素A，B，C和D.此外，还需要足量的矿物质是铁，锌，钠，钾，磷和镁。牛肉，牛肝，去皮鸡等食物是维生素A，铁和锌的良好来源。虽然维生素C可以从各种水果中获得。
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