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医疗视频: 鸭肉怎么做好吃？鸭肉不能与什么同食？鸭肉是发物吗？
除了鸡肉和牛肉外，鸭肉是蛋白质的良好来源。即便如此，鸭肉也因其高胆固醇含量而闻名。那么吃鸭肉健康吗？在了解答案之前，让我们首先了解鸭肉及其营养成分的益处。
鸭肉的营养成分
鸭肉作为蛋白质的来源，具有高卡路里和高脂肪含量。在45克鸭肉（一片）中，有7克蛋白质，150卡路里和13克脂肪。这个量相当于45克带有皮肤的鸡肉。那么它的营养成分是什么？
蛋白质
蛋白质是人体最需要的物质。蛋白质最重要的功能是作为一种健美物质。蛋白质还有助于提高身体的免疫力，对抗感染。
100克鸭肉提供55％的日常蛋白质需求。
脂肪
饱和脂肪的摄入对血液胆固醇水平的影响大于胆固醇的摄入量。将饱和脂肪摄入量限制在不超过每日卡路里的7-10％。
85克皮熟鸭肉含有4克饱和脂肪，含有75毫克胆固醇。同时，用皮肤煮熟的85克鸭肉含有8克饱和脂肪和70毫克胆固醇。
这大约是健康成人每天300毫克胆固醇推荐限量的25％。如果您患有心脏病或高胆固醇，请将每日胆固醇摄入量限制在每天200毫克。
例如，一天的卡路里需求量为2,000卡路里。因此，根据您所拥有的鸭肉类型，建议当天摄入20％或40％的饱和脂肪。
维生素和矿物质
鸭肉含有丰富的维生素和矿物质。这包括铁，锌，硒，B族维生素，钾和磷。
甚至鸭肉也提供了极好的铁来源，即血红素铁。这是一组经常在肉中发现的铁，不仅是鸭子，还有牛，鸡和鱼。这种铁比植物性食物中的非血红素铁更容易被人体吸收。铁调节各种代谢活动，有助于调节细胞生长，并有助于某些酶的生产。
鸭肉中还含有维生素B12和B6。维生素B可以帮助你的身体从你吃的食物中产生能量。
此外，锌和硒是不能被遗弃的成分。每消耗3.5克鸭肉含有1.9毫克锌（即男性需要17％的剂量，一天女性需要24％的剂量）和14微克的硒。两者都可以起到改善免疫系统的作用。
鸭肉对健康有什么好处？
虽然许多人说这种肉对胆固醇水平不利，但鸭肉仍有健康益处。从营养成分来看，鸭肉的好处是预防贫血，帮助改善免疫系统，并作为蛋白质的良好来源。
如果你有高胆固醇水平，选择煮熟的鸭肉，不添加大量的脂肪或没有皮肤。限制食用量，每天不超过一份去皮鸭。
避免吃松脆的鸭子，因为这些鸭子通常都是用皮肤煎炸的。烤或煮鸭是比炒的更好的选择。
吃含有低胆固醇和饱和脂肪的食物作为鸭肉辅食。
