你吃的不同类型的脂肪，不同类型的健康危害

内容:

• 医疗视频: Renee Li 與你分不同類型的肥胖及處理方法 2011-02-22 Part A
  
• 食物中的脂肪类型
  
• 消耗反式脂肪和高饱和脂肪会增加死亡风险
  
• 用好脂肪改变坏脂肪的摄入量
  

医疗视频: Renee Li 與你分不同類型的肥胖及處理方法 2011-02-22 Part A

在谈论脂肪时，可能会有一个问题就是它的各种恶习。从体重增加，心脏病，糖尿病到高胆固醇。事实上，你吃的每种食物都有不同类型的脂肪。据说有些是好脂肪，身体也有不好的脂肪。这些不同类型的脂肪中的每一种对身体也具有不同的风险。这是解释

食物中的脂肪类型

并非所有食物都相同。这也影响其中的营养成分。进入我们体内的不同营养素，对身体的不同影响。对于脂肪本身分为三种类型，即：

• 反式脂肪，可从氢化植物油中获得。通常在高温下煎炸的食物中发现，如 炸鸡， 油炸食品，炸土豆和食物 垃圾食品 更多。
• 饱和脂肪可以在黄油，羊肉，牛肉，香肠和其他加工肉制品中找到。
• 不饱和脂肪，可以从鳄梨，橄榄油，菜籽油，杏仁，亚麻籽，核桃，鲑鱼，金枪鱼等中获得。

消耗反式脂肪和高饱和脂肪会增加死亡风险

哈佛大学T. H. Chan公共卫生学院的研究表明，饱和脂肪和反式脂肪的摄入量具有更高的死亡率。同时，食用高不饱和脂肪可以降低死亡风险。

不仅如此，该研究还表明，用不饱和脂肪（特别是多不饱和脂肪）代替饱和脂肪实际上可以为身体带来健康益处。你可以在坚果，种子，植物油和脂肪鱼中找到多不饱和脂肪。

经常消耗大量反式脂肪和饱和脂肪的人死亡风险增加，因为这两种不良脂肪会增加心脏病，癌症，神经退行性疾病和呼吸系统疾病的风险。

相反，吃含有不饱和脂肪的食物实际上可以保护心脏健康。因此，可以降低由心脏病和糖尿病引起的死亡率。

用好脂肪改变坏脂肪的摄入量

虽然你摄入的大部分脂肪摄入量可能包括不良脂肪（饱和脂肪和反式脂肪），但你不应该避免摄入脂肪。因为身体的正常功能仍然需要脂肪。但是，避免脂肪消耗的不利影响最重要的是选择你吃的脂肪类型。

根据上述研究，您应该用不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪的消耗。例如，用鱼或豆类（如豆豉和豆腐）菜单替换您的肉类菜单。此外，您还可以用各种液体植物油（如橄榄油和菜籽油）代替黄油。还要注意你正在使用的烹饪方法，如果以错误的方式烹饪，食物会变得不那么健康。