内容:
- 医疗视频: 吃菜好處多！超級健康蔬菜排行榜！【57健康同學會】第942集 2013年
- 豆豉中的营养成分
- Tempeh对我们身体的好处
- 1.比肉更富含蛋白质的来源
- 钙的来源，相当于牛奶
- 3.蔬菜维生素B12的唯一来源
- 4.作为抗氧化剂
- 5.对婴儿和节食者健康
医疗视频: 吃菜好處多！超級健康蔬菜排行榜！【57健康同學會】第942集 2013年
坦佩是一种对我们的眼睛，耳朵，舌头，鼻子和皮肤绝对不陌生的食物。这些来自大豆的发酵食品伴随着我们作为印度尼西亚人的生活。 tempe的独特味道和不同的结构，不仅知道这不仅便宜而且令人上瘾，但是有很多东西可以让你惊讶地听到来自豆豉的营养信息。
豆豉中的营养成分
坦佩或英语“tempeh”的内容不仅受到印度尼西亚人的影响，甚至还有白种人。经历发酵的传统食品的数量并没有减少作为最受欢迎和研究的产品的豆豉形象（Hachmeister＆Fung，2008）。根据Hermana，Mien Karmini和Darwin Karyadi（1996）的说法，这里是对豆豉和肉类之间100克营养成分的比较：
tempeh对我们身体的好处
1.比肉更富含蛋白质的来源
可以看出，豆豉中的蛋白质含量可以与肉中的含量进行比较，但它含有更多的蛋白质。豆豉的营养成分被证明比大豆质量更好，因为溶解在水中的蛋白质水平将导致蛋白水解酶活性增加（Widianarko，2002）。蛋白水解酶可以将蛋白质的长链分解成可以被身体消化的物质。
此外，豆豉含有较少的脂肪，碳水化合物，纤维，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸，吡哆醇，生物素，维生素B12，以及远远超过肉类的视黄醇。
钙的来源，相当于牛奶
来自马来西亚吉隆坡的研究人员进行的研究揭示了这项关于豆豉的研究的惊人之处。该研究的结果表明，四种豆豉中的钙可以与牛奶并置。
3.蔬菜维生素B12的唯一来源
Tempeh含有1.7微克或0.0017毫克的维生素B12，这使得tempe成为植物来源中唯一的维生素B12来源。这个内容对每个人来说都足够了。现在素食主义者和素食主义者不必害怕失去维生素B12，如果缺乏维生素B12会导致头晕，虚弱，疲劳，皮肤变黄等。
4.作为抗氧化剂
它不仅含有能满足日常身体需要的营养素，还含有抗氧化剂（György，Murata，Ikehata，1964）。在作为实验对象的小鼠中，与喂食普通煮沸驴的小鼠相比，大鼠显示出更好的生长和更强的对红细胞溶血的抗性。这种红细胞溶血意味着缺乏维生素E.维生素E被证明是一种天然抗氧化剂（György，Rose，Ann，1949; Rose，György，Blood，1950）。
5.对婴儿和节食者健康
由于豆豉的营养成分不仅适用于素食者和素食主义者，因此豆豉作为辅食（MPASI）也很有用，适合您的减肥消费。
