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医疗视频: 素食者如何補血
由于种种原因，人们拒绝吃牛奶，奶酪和鸡蛋等肉类和动物产品。但这会增加贫血的风险，贫血是一种潜在的严重疾病，身体不能产生足够的红细胞含氧。对于从菜单中取出肉类的素食者来说，贫血可能是由缺铁引起的。对于那些避免所有动物产品包括牛奶，鸡蛋甚至蜂蜜的素食主义者来说，缺乏维生素B12也可能导致贫血。
解决方案是吃一个仔细均衡的饮食。通过从其他来源获取您需要的铁和B12，您必须能够继续致力于素食或纯素饮食并预防贫血。
关于与缺铁有关的贫血的事实
贫血的最常见原因是缺铁。这种情况意味着你的饮食中没有足够的铁。需要铁来携带红细胞血红蛋白中的氧气。这些细胞在整个身体内携带氧气，为您提供能量。疲劳是贫血的最常见症状，但许多人在不知情的情况下患有轻度贫血。
首先要了解每天需要多少铁：
- 14至18岁的女性：15毫克（mg）
- 女性，19-50岁：18毫克
- 51岁及以上的女性：8毫克
- 男性，14至18岁：11毫克
- 男性，19岁及以上：8毫克
铁有两种形式：血红素和非血红素。血红素铁最容易被人体使用，存在于肉类，家禽和鱼类中。蔬菜中含有非血红素铁 - 你的身体仍然可以使用它，这并不容易。
素食者可以在饮食中增加铁的一些食物是：
- 谷物，冷热
- 糖蜜糖浆
- 绿叶蔬菜
- 干豆，如黑豆和红豆，以及扁豆
- 谷物
- 米饭或面食
- 南瓜种子
- 西梅汁
- 干果，尤其是葡萄干
一个很好的建议是将这种富含铁的食物与富含维生素C的食物结合起来，因为维生素C有助于在体内使用铁。例如，您可以在早上吃橙汁菠菜沙拉，或者在谷物中喝一杯橙汁。
多种维生素还含有铁，特别是那些50岁以下女性的标签。您应该与您的医生讨论使用铁多种维生素，并获得购买补充剂类型的建议。
有关贫血症的事实与维生素B12缺乏症有关
也称为恶性贫血，这种贫血症是由于饮食中缺乏维生素B12。这种B族维生素在制造红细胞方面发挥着重要作用。在自然界中，这种维生素只能在肉类或动物产品中使用，这就是为什么纯素食者必须小心寻找其他方法将其包含在饮食中。吃牛奶和鸡蛋的素食者通常会通过这些来源获得足够的B12。
当您阅读包装食品的营养标签时，请尝试寻找含有维生素B12的食品。以下是含有维生素B12的加工食品的一些例子：
- 大米或豆浆
- 谷物或谷物产品
- 一些肉类替代品（检查维生素B12的标签）
- 食品补充剂，例如标记为含有B-复合物的食品补充剂
- 营养酵母
如果您决定使用食品补充剂，请记住这一点。例如，要知道即使是健康的身体也不容易吸收所有B-12维生素补充剂。请咨询您的医生或营养师，了解适合您的其他B12号。
无论您选择素食或纯素饮食的原因是什么，学习如何创造一个健康的平衡，包括足够的铁和维生素B12摄入量，以预防贫血，并给你很多能量。
