所有发酵食品总是好吗？

当然，你已经知道豆豉，酸奶，胶带，oncom，酱油，面包等等。这些食物是通过发酵制成的食物的一些例子。发酵食品是在微生物的帮助下制成的食品，如细菌，酵母等。当然，这些食物是用特殊目的发酵的，例如为食物添加风味，增加营养价值，或持续更长时间。然而，所有发酵食品对身体都有好处吗？

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发酵食品有什么好处？

发酵食品自古以来就存在。我们的祖先用这种方法来享用一顿饭。不仅要使其味道好或增加其保质期，而且发酵食品也有益于健康。

有意将有益细菌添加到食物中，结果食物转化为其他形式的食物。当你吃这些发酵食品时，肠道中有益细菌的数量会增加。这有益于改善肠道健康。

你的肠道实际上含有许多不同类型的细菌。其中一个是善良的 鼠李糖乳杆菌 这有助于平衡消化环境，加强肠道防御，增强免疫力，并有助于减少病原体产生的有害物质。其他类型的好细菌也可以帮助治疗肠道炎症，腹泻和肠易激综合征。

此外，在发酵食品中添加有益菌还可以增加这些食品的营养价值，尤其是维生素B.例如，豆豉，豆豉的营养价值高于大豆（制作豆豉的主要成分）。肠道中的好细菌也可以增加身体吸收食物中营养的能力。

来自不同国家的发酵食品很多。每个国家都有自己的发酵食品，这些食品是从祖先那里继承下来的。但是，是否有对健康有负面影响的发酵食品？

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伦敦国王学院遗传流行病学教授Tim Spector表示，英国广播公司的报道中有许多发酵食品，其中一些食品从未经过正式测试，因此很难知道这些食品对我们的身体有什么作用。然而，没有发酵食品，如果自然生产是危险的，而不是使用醋，继续Spector。

但是，如果进入体内过多，发酵过程中的一些副产品可能会危害您的健康。例如，以酒精形式产生副产物的胶带。虽然胶带中含有的酒精含量很少，但如果吃太多则会影响体内细胞。发酵的另一副产物是乳酸。如果你体内有过多的乳酸，它会使你的肌肉变得僵硬和疼痛。

所以，也许没有发酵食品如果食用量足够可能会危害您的健康。但是，如果吃得太多，这可能会对您的健康产生不利影响。发酵产生的一些副产物可能对健康有害。然而，仍然有许多其他发酵食品可以提供比缺点更多的健康益处。

吃好的细菌或益生菌有益于健康，尤其是肠道健康。但是，摄入过多的有益细菌也会损害您的健康。好的细菌在吃掉你体内的糖分后会散发出气体。因此，如果有太多的好细菌，就会产生过多的气体，导致你的胃被压扁和臃肿。通常情况下，当您第一次服用益生菌补充剂时，您可能会感到胃部喘气和腹胀。

此外，如果您摄入过多的发酵食品，还会产生其他一些影响。如2011年癌症科学研究所示，大量发酵大豆食物的摄入与胃癌风险增加有关。

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然而，据说没有多少发酵食品被消耗太多。这取决于你，你的身体的耐受性，以及身体消化这种食物的能力。每天一份酸奶可能足以让你的好细菌。只要您在食用大量发酵食物后感觉不舒服，这对您来说可能不是问题。一个人能够容忍体内有益细菌的数量可能会有所不同。