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医疗视频: 保護眼睛的8大水果
“吃胡萝卜让他们的眼睛健康！”，人们说。从童年开始，我们就知道胡萝卜可以保持眼睛的健康。因此，父母通常将胡萝卜作为儿童的强制性食品配料。然而，胡萝卜真的能改善眼睛健康还是仅仅是一个神话呢？
胡萝卜含有丰富的维生素A.
胡萝卜是含有大量β-胡萝卜素（类胡萝卜素）维生素A的水果，可以改善眼睛健康。维生素A有助于眼睛看到。维生素A通过帮助将眼睛接收的光转换成可传递到大脑的信号来完成。这使人们在低光条件下看到。
当你吃含有β-胡萝卜素的胡萝卜时，身体会以视黄醇的形式将β-胡萝卜素转化为维生素A.视黄醇可以在称为干细胞的眼细胞中发现。这些细胞将光转换为大脑中的图像，因此您可以在弱光下看到。
从上面的解释可以得出结论，视力需要维生素A.严重的维生素A缺乏会导致眼部疾病，甚至可能导致失明。
请注意，维生素A分为两种形式，即：
- 维甲酸。这种形式的维生素A通常存在于动物性食物来源中，例如肝脏，鱼油（例如鱼肝油）和黄油。食用含有大量类维生素A的食物会导致体内过量的维生素A，这并不好。过量的维生素A会导致中毒，或者也会增加某些癌症的风险。
- 类胡萝卜素（β-胡萝卜素）。通常在植物性食物来源中发现，如 红萝卜, 西兰花，红薯，南瓜和绿叶蔬菜。这些类胡萝卜素将在体内转化为维生素A.多少β-胡萝卜素的转化取决于你体内维生素A的含量。如果身体不需要，身体不会将β-胡萝卜素转化为维生素A.因此，β-胡萝卜素形式的过量维生素A不会让你中毒。
维生素A可以改善视力吗？
确实，维生素A对视力健康非常有用。事实上，需要支持眼睛的能力。然而，根据墨尔本大学视光学和视觉服务部的Algis Vingrys教授的说法，如果你采用营养均衡的饮食，胡萝卜的消费将无法改善你的视力。
通过均衡的营养饮食，这意味着您的维生素A需求已经很好地完成并且足以帮助眼睛看到它的能力。因此，如果您摄入足够的维生素A，那么额外消费的胡萝卜旨在改善您的视力，那么这不会产生结果。
然而，消费胡萝卜或其他维生素A来源已被证明可改善身体缺乏维生素A的人或那些不采用均衡营养饮食的人的夜视能力。
还需要其他物质来改善眼睛健康
一项名为澳大利亚蓝山的眼科研究表明，研究参与者的能力下降更多是由年龄相关的损害引起的，而不是因为缺乏含有维生素A的食物。因此，他们的视力不会增加，即使他们消耗大量的胡萝卜或含有维生素A的其他食物。
β-胡萝卜素确实有益于我们整个眼睛的健康。然而，事实证明，绿色蔬菜和胡萝卜中常见的叶黄素和玉米黄质也是改善眼睛健康所必需的。叶黄素和玉米黄质共同作用保护眼睛的黄斑，使你的眼睛不会随着年龄的增长而失去敏感性。
因此，不仅需要胡萝卜中的β-胡萝卜素来维持眼睛健康，而且绿色蔬菜中常见的叶黄素和玉米黄质，如菠菜，羽衣甘蓝叶和西兰花，也是眼睛健康所必需的。请记住，摄入大量胡萝卜或维生素A不会显着改善您的视力，但这可以帮助您保持更好的眼睛健康。最重要的是你应用含有维生素A，叶黄素和玉米黄质的均衡营养饮食，以保持你的眼睛健康到老年。
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