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医疗视频: 金針菇對癌症有幫助
你见过一个看起来像戴帽子帽子的小黄白蘑菇吗？这种独特的日本蘑菇被称为Enoki蘑菇。日本的一项研究发现，金针菇可以预防癌症，这对几乎每个人来说都是一种祸害。是对还是不对？请考虑以下评论。
了解金针菇及其营养成分
Enoki蘑菇（金蘑菇）有拉丁名Flammulina velutipes或Flammulina populicola。通常，金针菇在冬天生长在死去的针叶树附近。除了在野外生长外，这种蘑菇还由农民种植。就是这样，这些蘑菇根据蘑菇生长的地方有不同的形状。
在野外生长的蘑菇看起来更短，帽子更大，而农民种植的蘑菇更长，棕色，帽子稍小。
Enoki蘑菇是提供大量营养素的蘑菇之一。在100克干燥的金针菇中，营养成分包括：
- 346卡路里
- 53％的碳水化合物（31％的复合碳水化合物和22％的其他形式的糖）
- 26％的蛋白质
- 26％的食物纤维
- 3％脂肪（1克多不饱和脂肪，1.2克总不饱和脂肪和0.23克饱和脂肪）
- 许多维生素和矿物质，如0.35克硫胺素，10.9克泛酸，61毫克烟酸，1.67毫克核黄素，14毫克钙，o，61铜，8.3毫克铁，3,100钾，54毫克，和19毫克钠。
此外，Enoki蘑菇还富含抗氧化剂，如麦角硫因和可溶性纤维，可有效减少坏胆固醇，降低血压，降低体内血糖水平。
根据该研究，Enoki蘑菇具有预防癌症的潜力
除了用作食物外，金针菇还是第一个用于预防癌症的营养研究蘑菇。来自赫芬顿邮报的报道，最初的研究是由博士进行的。 Ikekawa Tetsuke，来自日本东京国立癌症中心研究所的流行病学家，1989年。
来自研究博士Ikekawa Tetsuke看到日本长野县因癌症导致的死亡率降低，甚至比其他地区还要小。 Ikekawa怀疑长野是Enoki蘑菇种植的中心，因此金针菇的消费水平也更高。
然后，进一步的研究发现，Enoki蘑菇的事实包含两种与蛋白质结合的化合物，即脯氨酸和flammulin。经过测试，这两种化合物对黑色素瘤的免疫系统活性优于火鸡尾巴真菌。
发表在“科学免疫学”杂志上的其他研究表明，金针菇提取物可以提高感染人乳头瘤病毒（HPV）的小鼠的存活率，后者是宫颈癌的主要原因。此外，三种β-葡聚糖的含量是金针菇，半乳糖，粘膜和甘露糖所独有的，它们也可以支持免疫细胞。
目前的研究数量确实显示了金针菇预防癌症的潜力。然而，人类需要进一步研究蘑菇的消费量和消耗量，以减少癌症死亡率。
