5 Shitake Mushrooms令人震惊的好处

内容:

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• 这是香菇吗？
  
• 香菇的营养成分
  
• 香菇对健康有益
  
• 如何吃香菇
  
• 香菇可以引起副作用吗？
  

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蘑菇基本上不是水果或蔬菜，甚至不包括在植物类别中，因为它们没有叶子和根。蘑菇属于寄生真菌的类型，可以在包括人类和植物在内的其他生物中生长。但并非所有的真菌都是有害的，某些类型的真菌含有丰富的营养成分，可以食用，其中一种是香菇（hioko）或者也常被称为香菇。

这是香菇吗？

香菇是一种可以食用的真菌，已有数千年的历史。食用香菇的习惯始于东亚地区，除了作为食物成分外，这种蘑菇也被用作药用成分。通常已知香菇具有抗病毒和抗菌作用并且可以改善炎症。

香菇的营养成分

一粒蘑菇通常尺寸为5-10厘米，重约4克。每15克香菇含有4卡路里的纤维和糖，含有1克蛋白质。同样数量的香菇也有助于满足维生素和矿物质的日常需求，包括：

• 维生素B2 - 足以满足日常需求的11％
• 维生素B3 - 足以满足日常需求的11％
• 维生素B5 - 提供33％的日常需求
• 维生素B6 - 提供7％的日常需求
• 维生素D - 提供6％的日常需求
• 硒 - 提供10％的日常需求
• 铜 - 提供39％的日常需求
• 锰 - 提供9％的日常需求
• 锌 - 满足日常需求的8％
• 叶酸 - 提供6％的日常需求

香菇对健康有益

食用香菇的主要健康益处来自必需营养素和其中所含化合物的一些成分。以下是食用香菇的一些健康益处：

• 保持心脏健康 - 香菇具有帮助控制血液胆固醇的特殊成分，包括eritadenine（高胆固醇形成），甾醇（防止胆固醇吸收）和β-葡聚糖（一种可降低胆固醇水平的纤维）。
• 加强身体的免疫系统 - 这是因为有几种成分，如纤维和一些化合物，如草酸，香菇多糖，中霉素（抗菌）和eritadenine（抗病毒）在真菌中发现。因为对抗细菌的内容非常多，研究人员还认为来自香菇的药物可以替代使用抗生素。
• 预防癌症 - 作为香菇的成分之一的香菇多糖被称为抗炎物质，可有效修复身体损伤。美国癌症协会还认为，香菇多糖可以抑制癌细胞的生长，如果癌细胞仍处于肿瘤阶段，其效果会更强。
• 预防肥胖 - 诸如eritadenin的香菇成分具有减少脂肪的作用，此外，b-葡聚糖的成分还可以增加减少脂肪保存的饱腹感。一项关于肥胖小鼠的研究表明，摄入香菇粉可以减少大鼠体内的脂肪和体重达35％。
• 保持大脑健康 - 香菇含有维生素B，维生素B高达足以克服维生素B缺乏导致的认知障碍。食用香菇有助于平衡脑内激素，帮助大脑集中精力。

如何吃香菇

香菇通常以干燥的形式出售，因此在加工前需要在温水中煮沸。如果您以新鲜的形式购买，通常蘑菇的茎或茎不会被吃掉。香菇可以加工成炒或煮熟的汤。

但请记住，在过热的温度下烹饪时，香菇的化合物和维生素含量很容易减少。烹饪过程越少，真菌的营养成分就越有可能存活。香菇也可以在精神上消费，但要确保它们被清洗干净。

香菇可以引起副作用吗？

一般来说，香菇是任何人都可以安全食用的。在一些人中，香菇多糖可引发对皮肤或所谓的过敏反应 香菇皮炎，如果一个人长时间连续食用香菇，也会发生这种情况。此外，还有其他过敏反应，如腹痛和痛风患者的关节触发肿胀。

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