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偏头痛可以被定义为可以使人停止做活动的强烈头痛。但直到现在还没有研究成功找出导致偏头痛的原因。当一个人经历压力时，更常出现这种情况，但是消耗含有某些物质的某些类型的食物也被认为会引发偏头痛。
不健康的饮食会引发偏头痛
饮食模式与偏头痛发生之间的关系有一个复杂的机制，每个人都有可以触发它们的脆弱性和物质。导致偏头痛的食物可以通过多种方式发挥作用，包括：
- 如果有其他触发因素，食物可以引发偏头痛 - 例如在月经期间经历荷尔蒙变化，经历压力或沮丧时被消耗。此外，不吃饭，增加或减少血糖水平和脱水的习惯也可引发偏头痛。
- 偏头痛的发生取决于食物的消耗量 - 大多数偏头痛引发的食物可以安全食用少量，但如果在更多部分食用，效果会有所不同。
- 偏头痛可以从食物不耐受反应开始 - 如谷蛋白和腹腔过敏患者经常遇到的食物过敏反应可引发偏头痛症状。但这并不意味着偏头痛直接受这些病症的影响，因为食用食物导致的生物因素和身体生理的基本变化可能引发偏头痛。
- 目前尚不清楚食物引发的偏头痛是否出现 - 这是因为食物以各种方式和数量被消化，因此我们食用的食物也很难引发偏头痛。然而，食物对偏头痛的影响通常在食用后12-24小时后出现。
什么类型的食物是偏头痛的原因？
饮食中含有的一些物质可以引发血液流动的变化，从而可能导致有可能患有偏头痛的人患偏头痛，以及可能引发偏头痛的某些类型的食物：
棕色
巧克力有几种怀疑会引起偏头痛的物质，如苯乙胺，类黄酮和tiramin。与其他两种物质不同，酪胺是偏头痛的触发物质，它很重要，因为它可以引起脑激素的变化并影响血液流动。当有人受到压力或月经过量时，过量食用巧克力也会更常见，因此这可能也会引发偏头痛。
奶酪
就像巧克力一样，奶酪是一种含有tiramin的食物，可以引发对tiramin敏感或者容易出现血流变化的人的偏头痛。
脂肪的食物
偏头痛更常见于有高脂肪食物菜单的人。这是因为在食物中发现的某些类型的脂肪可以引发激素前列腺素的产生，这导致血管扩张，导致引起偏头痛和头痛的血流变化。
加工过的肉
加工肉类是已知含有防腐剂的一种食品。使用的一种防腐剂是硝酸盐化合物，其具有与其他偏头痛触发物质相同的效果，即通过扩张血管通道。已知加工肉从1970年开始引发偏头痛 案例研究 据报道有人因食用热狗而患有偏头痛。到目前为止，加工肉被认为是对硝酸盐化合物敏感的个体的偏头痛触发因素。
某些饮料也可能是偏头痛的原因
作为偏头痛的触发因素，酪胺可以影响脑血清素和血管扩张的平衡。 Tiramin不仅存在于食品中，还存在于某些类型的饮料中，如红酒和其他酒精饮料。此外，某些类型的饮料可以通过多种方式引发头痛，例如：
- 含有人造甜味剂 - 阿斯巴甜是一种在食品和饮料中常见的甜味剂，对对人造甜味剂敏感的个体可能具有不耐受的作用。
- 触发sakau的症状 - 如果您不使用该物质一段时间，酒精和咖啡因的物质可能引发戒断症状，如偏头痛。
- 温度太冷 - 吃冷食物或饮料会引发轻微头痛，对温度变化敏感的人，吃冰淇淋，冷冻酸奶和咀嚼冰块都可能导致偏头痛。
偏头痛的食物和饮料原因列表
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