当心,由于烹饪技术不正确,食物卡路里可能会飙升

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如果你是严格的饮食,也许这一次你都在尝试选择不含高卡路里的食物。但是你知道你不知不觉中你做的烹饪过程会影响你的食物“绝望”限制的卡路里数量吗?什么烹饪技术会使食物的热量高?所有熟食都会增加卡路里吗?

烹饪过程会产生更多的食物卡路里

它不仅可以改善口感,而且烹饪过程可以使您的食物变成高热量食物。不信?您可以看到生鸡肉与煮熟的鸡肉的区别。

在100克生鸡肉中,有114卡路里,而煮熟的卡路里的胸肉变成大约270卡路里。增加食物的卡路里也取决于烹饪技术,当然通过煎炸,煮沸或烘烤烹饪会产生不同的食物卡路里。

增加的食物卡路里取决于所烹饪的烹饪技术

如果你总是炒几乎所有你想吃的菜,那你就麻烦了。是的,在煎炸食物时,你会使用食用油,黄油或人造黄油,它们会被油炸的食物吸收很多。

小号油炸时浑浊,使食物中的水分消失,油中含有的脂肪会进入,取代水的位置。这种吸收的脂肪会使你的卡路里含量低的食物摄入高热量。事实上,众所周知,发生的卡路里增加可以达到之前卡路里的64%。

同时,如果你做蒸汽或煮沸等烹饪技术,你不必担心烹饪后增加食物的卡路里。与油炸,蒸或煮的技术不同,使食物免受大量热量的影响。这种情况的发生是由于外部没有额外的脂肪 - 这在油炸过程中发生 - 这会使你的食物卡路里增加。相比之下,100克炸鸡含有165卡路里的热量,而煮鸡肉只含有约151卡路里。

食物中的营养成分也会影响卡路里的添加

显然,根据发表在“美国体质人类学杂志”上的一项研究,每种食物烹饪后必须经历增加的卡路里。但是根据食物本身的类型添加了多少卡路里。

例如,碳水化合物来源可以在烹饪期间将卡路里增加20-40%。煮熟的蛋白质来源比同类型食物的原始蛋白质含量高10-20%。

这意味着,我最好不要吃生食吗?

烹饪食物也是避免因生食中的细菌引起的中毒或疾病的一种方法。除此之外,熟食肯定具有更丰富的味道和诱人的外观。您需要注意的是这些菜肴是如何烹饪的,以防止卡路里大量增加。因此,避免油炸食物,以便进入身体的热量不会增加。

当心,由于烹饪技术不正确,食物卡路里可能会飙升
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