内容:
医疗视频: 吃牛油或人造牛油會更健康
黄油和人造黄油经常被误解为同一种产品，只有名称不同。事实上，两者都是完全不同的产品。从基本成分到可用性，黄油和人造黄油都有各自的特性。为了让您不被误解并最终损害您和您家人的健康，请仔细查看以下黄油和人造黄油的完整信息。
黄油
黄油也因此而闻名 黄油。 制作黄油的主要成分是奶油或牛奶，山羊奶或羊奶。在印度尼西亚，您通常在市场或超市中发现的是来自牛奶的黄油。牛奶经过巴氏灭菌或加热以杀死细菌和病原体。因此，生产的产品更安全而不陈旧。之后，以这样的方式搅拌牛奶，使脂肪的固体部分与液体分离。黄油通常以棒的形式或以液体形式出售，其以塑料容器包装。
如果没有存放在冰箱里，你可以自己感觉到黄油的质地很柔软并且很容易融化。由于其密度较小，黄油通常用作制作饼干或面包片的成分。如果你使用黄油作为蛋糕混合物，你制作的蛋糕质地也会变得更柔软。黄油本身的味道比人造黄油好，类似于美味的牛奶。
人造奶油
如果黄油是用牛奶或山羊奶制成的，人造黄油是由植物油（植物脂肪）与乳化剂和其他成分混合制成的，因此质地比黄油更稠密。如果放在冰箱外面，人造黄油往往更耐用，不会迅速融化。
通常人造黄油用于制作湿饼和 蛋糕 所以你可以更好地打结面团。因为它是由油制成，所以该产品也经常用于油炸或炒。除了味道更浓厚外，与普通食用油相比，人造黄油不会使油附着在食物上。用人造黄油煎炸的食物也会感觉更加清爽。
哪个更健康？
在了解黄油和人造黄油之间的区别后，现在你的工作是考虑哪一种是最好的。选择黄油和人造黄油之间更健康的产品并非易事。每个品牌都有不同的成分和添加剂，因此您仍需密切关注包装上列出的营养信息和成分。
但从基本成分来看，人造黄油往往对您的健康和家人更安全。与牛奶制成的黄油不同，人造黄油不含动物脂肪。因此，人造黄油中含有的胆固醇和脂肪不如黄油高。
80％的黄油本身由动物脂肪组成，即饱和脂肪和反式脂肪。两种类型的脂肪都会增加血液中的胆固醇水平，并有引起各种心脏病的风险。此外，反式脂肪还会降低好胆固醇（HDL）水平，使你的胆固醇水平变得不稳定和平衡。一汤匙黄油满足您每日饱和脂肪需求的35％。因此，您应该注意一天内摄入的黄油量，特别是如果您有心脏病或正在尝试减肥。
与黄油相比，由植物油制成的人造黄油实际上富含不饱和脂肪，对健康有益。不饱和脂肪可以减少坏胆固醇（LDL）的含量。人造黄油中含有的脂肪含有丰富的omega-3和omega-6脂肪酸，有助于维持大脑功能，降低心脏病，糖尿病，哮喘和肾脏等各种疾病的危险因素。但是，应该注意的是，一些人造黄油产品含有对你的胆固醇水平有害的反式脂肪。
选择最好的黄油和人造黄油的提示
由于每个品牌都提供不同的内容，因此您必须谨慎选择最健康的产品。你买的黄油和人造黄油越浓，脂肪含量就越高。因此，尽可能选择用塑料容器包装的黄油和人造黄油，而不是酒吧的形式。
请注意是否有写作“鞭打“在黄油包装上。这意味着黄油已被摇动，因此质地更轻，泡沫。摇动的黄油含有更多的空气和更少的脂肪，高达50％。然而，这种类型的黄油有时不能用作特定的蛋糕面团成分。
当你想购买人造黄油时，寻找一种“反式脂肪”的产品。尽管它仍含有不饱和脂肪和胆固醇，但至少含有较少的水平。最后，选择最好的黄油和人造黄油需要根据自己的需要进行调整。如果您患有心脏病或类似疾病，请咨询您的医生，这是您安全和健康的最佳选择。
另请阅读：
- 4种控制血液中胆固醇的强制性食品
- 脂肪不是敌人：为什么不能避免脂肪
- 为您的饮食者提供7种最佳碳水化合物来源
