生焗豆与花生：哪种污染更健康？

豆类只要你以正确的方式吃它，它就可以成为健康的零食。许多研究还表明，食用坚果有许多健康益处，包括降低胆固醇，血压和血糖。然后，在两种最流行的吃坚果的方法中，哪一种更健康？烤花生或生豆？找出本文中的答案。

比较烤豆和生豆

100克生碎坚果含有约500-600卡路里。焗豆当然比生豆含有更高水平的脂肪和热量，因为它们经过油和（可能是一点点）盐的烹饪过程。此外，坚果中的一些抗氧化剂和维生素含量在烘烤时也会丢失。

虽然生豆也可能受到污染，但大多数人更喜欢烤豆，因为味道更咸和脆。虽然生豆具有非常轻盈和简单的味道。这使人们在吃东西时经常感到无聊。

生豆可能有潜在危险的细菌，像 沙门氏菌 和 大肠杆菌。 如果豆类生长的土壤被细菌污染，豆类很容易被细菌污染。不仅如此，收获期间或收获后受污染的水也会增加生豆暴露于细菌的风险。

一项研究报告称，含有各种坚果的样品中有近1％含有 沙门氏菌，澳大利亚坚果中的污染程度最高，榛子中的污染程度最低。但是，金额 沙门氏菌 低检测到。所以，它可能不会导致健康人的疾病。

而烘焙过程使细菌不可能轻易地影响烤豆。实际上，如果豆子 - 不管他们注视的方式，是否经过适当的清洁和处理，以便豆子对健康是安全的，那么污染的数量就会丢失。

生豆和烤豆提供各种不同的健康益处。生豆非常健康，但含有细菌的风险也很高。但是，如果清洁过程以正确的方式进行，生豆不会引起疾病。

另一方面，烤豆没有细菌的危害，但可能含有较少的抗氧化剂和维生素。此外，由于烘焙时的氧化过程，健康的脂肪含量也会受到损害。然而，风险将取决于烘烤时间的温度和长度以及所用豆类的类型。